店长(一天)的工作流程

2023-03-10 04:32:19   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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工作流程,店长
店长(一天)工作的流程



1开店前的准备工作

开店之前店长的主要工作是,店铺管理,商品管理和数据的管理 店铺管理是指,从打开卷帘门开始,查看店内是否有需要打扫的地方, 以及检查设备是否到位。

商品管理和数据管理是指,确认前一天的销售额和损失开始,在卖场 检查是否有不合格的商品(保质期,鲜度,损坏的商品)

作为人员的管理,店长可以亲自到后厨以及操作间,多和员工沟通 也可以帮助一些上货慢的部门一起上货或着准备商品

千万要记住,开店时间不能延迟。要做到最好的卖场来迎接客人的到来



2从开店到中午高峰时间段的准备

紧张的卖场整理和准备,以及迎接完顾客的到来之后开店前的准备工作告一段落 从开店到中午高峰时间段,店长的主要工作是人员管理和卖场以及商品的管理

在这个时间段可以组织组长会,落实一些需要注意的地方。如有销售额特别不好的 部门,可以利用数据和组长探讨相关的对策

在保持卖场以及商品质量的同时,努力去完成所制定的销售计划

为了完成所指定的销售计划店长在店内巡视时,要及时发现问题(商品的陈列,堆头的使用方法,商品的缺货)指导改善方法

所以,在店内巡视,到卖场的话就能找到问题



3傍晚高峰时间到来之前的准备

在这时间段决对不能让店内商品还有卖场的质量下降。店长要及时和个个柜组的组长做好沟通反复调整商品以及卖场

中午高峰时间工作重点是【制作商品,摆上品】。但在这时间段的工作重点是【制作商品,但要考虑制作商品的数量】。要灵活应用数据,预计出营业时间内的商品售出量 到时因商品制作够多,不得不打折处理。制作过多,不得不处理掉商品。这样的话会直接导致店内的损耗大大增加










4傍晚高峰期到营业时间到来之前的准备

在这个时间段要集中精力看好商品和数据。离营业结束还有2小时。为了打到预期的销售额,在这时间段要有所作为。特别要注意生鲜部门的一些商品。尽量处理一些不能留到明天的商品。店里的员工因为还很年轻所以没什么经验,所以店长要亲自到卖场作指导工作 还有,这时间段店长还要确认收银台是否畅通。绝对不能给顾客带来不便



5营业时间结束后的准备





这个时间段的主要工作是,人员管理,商品管理,数据管理,还有商品管理

在人员管理上,要注意跟组长,员工的沟通。在营业时间内对一些商品以及

在卖场所提出来的问题要和员工做好沟通,让员工明白为什么要改,为什么要调整的理由 说明时,一定要注意语气 商品数据管理是指,要及时确认当天的销售额和是否达到了预期的销售额。还有考虑下一天工作内容及人员的安排

还有作为店铺管理,在店内巡视确认防火,防盗是否完善。还要确认店内是否有加 班的员工

最终的确认在店长(一天)的工作中也很重要



店长在店内所起的作用为了更好的完善店铺应所要做的22

1 吸引顾客的对策

要想到如何在降低成本的基础上,怎样吸引顾客(比如要做好商圈分析,客流的调查竞争店的调查

调查好来店顾客的构成比例(一次商圈要做到45%,二次商圈要做到20% 要做好卖场的管理(比如卫生,陈列)还要管理好操作间的卫生 多站在顾客的角度(第三者)看卖场,看商品。统合好商品的配置 2 商品销售对策

要充分体现自己店铺的特色。比如说商品上的,卖场上的以及店铺上的

利用数据追查到每个单品,尽量多作一些和生活有关的,季节性商品的推销等活动 尽量把商品控制到零缺货,而且每个部门都要作出特色

走货量大的商品,季节性商品要放在醒目的位置,而且宣传力度还要做到位。商品的摆放也要丰满

要做好相关商品的摆放,品种要保持在200种以上 要做到0缺货,还要做到保证商品的鲜度以及品质。

定期做好商品棚割图,而且要根据棚割图做好货架的分配。最好做到大,中,小 要做好商品售价的变更,努力去控制损耗,要做好劳动生产性的提高 3 人员对策

为了更好的提高员工的积极性,一定要做好和员工的沟通 高峰时间所有员工都要参与进来,做好侧面销售


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