郑启五美食随笔：京都抹茶蛋糕

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京都抹茶蛋糕



郑启五



日本人口学会的老会长、日本中央大学经济学系资深教授大渊先生长期致力日中友好，多次携他的中国博士生一同来访，是我们厦门大学人口研究所的老朋友。那年望着讲台上老人一头的银发和笔挺的腰身，我有感而发，写了散文《大渊先生》，发表在《厦门晚报》的“不夜城”副刊上，与读者分享老人的风采霞光。



蒙厦大出版社的错爱，把我写校园生活的文字结集出版，依山傍海的嘉庚楼群巍峨挺拔，《大渊先生》含笑微微，以稳健的步履走进这部名为《芙蓉湖随笔》的集子里。不久他的中国弟子陈茗君到东京的中央大学做博士后研究，我让他顺道稍上一本，赠给文中的主人公闲览。



日本人口学研究会第502次例会（每月一次，一年10次，除7，8月份）开会前，陈茗君将《芙蓉湖随笔》递给了他的大渊老师。先生当即就高兴地告诉坐在旁边的另一位老教授，然后就爱不释手地翻开看个不停，似乎沉浸在走


访厦大的愉快时光里了，直到研究会开会。例会结束后，照例是同仁们去一家居酒屋，先生又将这本装帧精美的散文小品拿了出来，接着说起当时到厦门的情景，很有些感概的样子……事后听了陈茗君的描述，我高兴许久，能让爱书落到爱它的人手里，自然是写书人最大的快慰。



大渊教授很客气，对我的赠书念念不忘，日前竟托他的弟子回赠了一盒日本的“京都抹茶蛋糕”。先生与我同宴共饮过，知道鄙人既爱甜食又嗜茶汤，这一盒“抹茶蛋糕”看来是涵盖了洒家吃喝的偏好。什么叫“抹茶”？蛋糕的英语说明露出了天机，就是POWERED GREEN TEA（粉状绿茶），为这“好吃的蛋糕”里特有的“日本传统成分”（JAPANESE TRADITIONAL INGREDIENS）。



这款日本食品包装得很精致，纸盒外扎有一个草绿色的手绢，纸盒也是草绿色的，于是想当然那蛋糕也是草绿色的，结果解开手绢，打开纸盒，透明薄膜下的蛋糕昭然若揭，居然是咖啡色的！蛋糕与内盒的关系密切，大概就是在这个船形的内纸盒里烤制的，所以我不得不用小刀小心地在盒内切片取食。



抹茶蛋糕味道松软绵甜，含有淡淡的茶滋味，十分适


口，真是茶与蛋糕完美的融合，特别是那松软的口感，味蕾最知，文字一下还真的难以准确表露，品质的高低也许就在这轻轻一层的差距里。松软的糕体内散居几颗果仁，口感就更为立体。那糕色还真是天然的草绿，只不过一概潜伏在表皮那一层严严实实的巧克力衣巾下，“真人不露相”？掀起你的盖头来，呵呵，你这日本茶食品别开生面的姣美！



谢谢大渊先生。

2008/9/26

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