餐饮部月工作总结范文_餐饮部月工作总结

2023-04-15 00:12:13 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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餐饮部月工作总结范文_餐饮部月工作总结

餐饮部月工作总结时间：2021年7月一、工作概述

2021年7月，餐饮部共接待宾客3600余人次，实现餐饮收入60万元左右。本月工作重点是针对暑期旅游客流量高峰，加强了节假日的安排和服务品质，并及时调整菜品，以满足宾客需求。二、工作成果 1. 品质提升

本月餐饮部紧密结合产品、销售和服务三大方面的要求，提升品质，增强服务意识。创新菜品，选用当季新鲜食材，并按时更新菜单，提升菜品质量，增加宾客满意度。在服务方面，提高服务效率，提升服务水平，全方位的服务使餐厅增加了温馨和亲近感，反响不错。

2. 总收入提高

本月餐饮部在市场竞争激烈的情况下，通过与各类公司的合作，拓展市场，增加宾客量，福利餐饮贡献可观。同时，在餐厅环境、菜品卫生等方面进行提升，提升了宾客的满意度，增加了宾客回头率，为公司创造了更多的经济效益。 3. 菜品推广

本月餐饮部延续了上月特色菜系的推广，通过各种方式宣传推广，获得了许多好评。此外，为了满足宾客的需求，本月还开展了各式各样的主题活动，如烧烤、海鲜大餐等，成功地对宾客群体进行了吸引和拉动。三、存在问题 1. 员工培训不足

部分餐厅员工对新进的菜品不够熟悉，服务流程也有待完善。在日常工作中，应注重员工培训，提高员工工作技能和服务水平，提升餐厅整体服务水平。 2. 预订流程不完善

部分宾客在预订餐位时，前台接待员工的处理方式不够灵活，导致宾客的需求无法得到满足，同时也影响了餐厅的宾客体验。因此，我们需要建立一个完善的预订流程和服务标准，并让各位员工有效地执行，以达到完美的服务体验。四、下一步工作计划 1. 增加宾客预订渠道

了解市场变化和用户需求，建立多种宾客预订渠道，包括网站预订、电话预订、微信预订等，增加宾客的选择性，提高餐饮收入。 2. 提高员工培训力度 3. 加强与其它部门的协作

餐饮部要积极与其它部门配合，充分考虑供应商资质和价格，为公司的宾客提供更好的产品和优质服务，全方位的服务使餐厅增加了温馨和亲近感，反响不错。