果脯加工

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《果脯加工》，欢迎阅读！



东胜区培正中学

Dong Sheng Pei Zheng Middle Shcool“和谐互助，分层递进” 九 年级 劳动与技术 科目教案



课题 课型

项目一 果脯加工 新授课

课时

1

任课教师 图雅 授课年级 九年级

授课时间 第一周

学习目标

1.情感发展目标：

通过本课教学，培养学生良好的劳动习惯与意志品质，培养学生的动手能力，解决生活实际困难的能力。 2.认知目标：

通过本课教学，使学生掌握简单的果脯制作方法。 3.能力目标：

通过本课教学，培养学生动手操作能力、丰富的想象力、旺盛的创造力和空间思维能力。



策略

学习

教师行为

独学，对学，合学





高高兴兴上学来，平平安安回家去；请同学们遵守交通规则，做文明市民；路上注意安全！



学生行为



一、【教学器材】

1.教具：实物投影仪、多媒体课件、果脯的样品

2.原料和工具：苹果、白糖、锅、刀、案板、容器、过滤棉布、漏勺等 二、【教学过程】 1.准备原料和工具。

苹果的品种：果形圆，果心小，肉质松，成熟度适宜。 2. 苹果果脯制作步骤： （1）洗净 削皮，去核，切块。

注：1. 强调学生小心用刀具，注意安全。

2. 切成4----10小块。 （2）护色

注：此环节由于用时过长，不宜在课堂上

开展，建议学生回家再次实验时尝试。 （3）配料 煮熟。

注：1. 配制40%的糖水，一半倒进锅内加

课前准备好上课的器材， 并检查好是否有遗漏。



查看自己的苹果是怎么品种，

是否适合做果脯。



认真跟随老师的教学同步操作，

注意自身安全。

注

意果块的大小，不易过大，过小。






东胜区培正中学

Dong Sheng Pei Zheng Middle Shcool“和谐互助，分层递进” 九 年级 劳动与技术 科目教案



热，一半备用。

2. 煮沸后加1/3糖水，煮沸再倒1/3糖水，

直到糖水到完为止。

3. 糖水使用完后，转用小火加热，煮至糖

水基本浸没果块。 （4）捞出 烘干。

注：1. 将果块连同糖水一起导入浸泡。

2. 将浸泡好的果块捞出，并晾干。 3.学生实践操作，谈体会。

（1）让学生在做的时候，发现问题，及时

反映，及时得以解决。

（2）让学生自我评价，哪个环节做的好，

哪个环节存在困难。 三、【展示交流】

1.看一看，评一评谁做的最认真。 2.看一看，尝一尝谁做的苹果果脯好。 3.交流学做果脯的心得体会。





注意用火、用电安全。 注意加糖水的时间和量。



在操作过程中有问题及时提问，

及时更正。



认真操作，并向组员学习， 小组合作，共同完成。

取长补短， 想他人学习。

板书 设计



项目一 果脯加工

注意自身安全

注意用电、用火、用刀安全。 果块：4----10块

教 学 反 思



1. 学生的人身安全第一位。

2. 以鼓励为主，让学生自己动手。 3. 小组合作，提高效率。



高高兴兴上学来，平平安安回家去；请同学们遵守交通规则，做文明市民；路上注意安全！

本文来源：https://www.wddqxz.cn/1f4fa3d0b90d4a7302768e9951e79b8968026899.html