厨房美食菜谱:干豆角炖土鸡的做法

2022-04-23 21:40:11   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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厨房美食菜谱:干豆角炖土鸡的做法



干豆角炖土鸡,用到的干豆角,可以自己晒,也可去农市场去卖,如今,鲜菜品种很多,返季节蔬菜样样不缺,可是,干菜的那种清香,是任何鲜菜都不可替代的。 通常干豆角不易炖烂,煮的时间不够长就会韧韧的,如果喜欢吃软软的,所以,干豆角一定要泡透再用来做菜,这样,干豆角就特别软,吸收了鸡肉的汤汁香香的,非常的好吃。 食材 主料: 土鸡1 干豆角 油适量 盐适量 干辣椒适量 豆瓣酱适量 姜适量 葱适量 料酒适量 生抽适量


鸡精适量 步骤 1. 2.干豆角 3.调料

4.干豆角泡开,切段 5.鸡斩块

6.冷水下锅,焯水捞出

7.锅中放入油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出红油 8.放入鸡块

9.姜、葱、干辣椒同炒

10.炒香后加料酒,倒入高汤或清水,放入盐、糖、生

11.放入干豆角,炖至鸡熟,豆角软烂 12.出锅时调入鸡精即可

小贴士:厨房小语:干豆角要泡透,才容易炖烂


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