厨房美食菜谱：发糕的做法

2022-10-17 02:59:19 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《厨房美食菜谱：发糕的做法》，欢迎阅读！
发糕,美食菜谱,做法,厨房

厨房美食菜谱：发糕的做法

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。

食材主料：玉米面200g 小麦面粉白糖适量酵母粉适量红枣适量牛奶适量步骤

1.玉米面和面粉混合放入温牛奶搅匀 2.放入糖

3.放入适量酵母粉

4.继续搅拌 5.充分混合 6.倒入蒸锅 7.红枣洗净 8.摆入锅中 9.大火蒸20分钟 10.焖2分钟，开锅

小贴士：1、用牛奶调成的面糊要稀稠适中。也可用凉水，其他季节要用40度以下温水。

2、也可以用小米面。

3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。