袁枚《厨者王小余传》阅读练习及答案

2022-08-05 05:17:26   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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(一)阅读下面的文言文,完成 14-18题。(20分)

厨者王小余传 清•袁枚

小余王姓,肉吏之贱者也。工烹饪,闻其臭 .者,十步以外无不颐逐逐.然。初来请食单; 余惧其侈,然有颖昌侯之思焉,唶曰:“予故窭人子,每餐缗钱不能以寸也。”笑而应曰: "诺。”顷之,供净饮一头,甘而不能已于咽以饱。客闻之,争有主孟之请。

小余治具,必亲市物,曰:

“物各有天。其天 良,我乃治。”既得,泔之,奥之,脱之,

作之。客嘈嘈然,属餍而舞,欲吞其器者屡矣。然其簋不过六七,过亦不治。毕,乃沃手坐, 涤磨其钳铦刀削笮帚之属.,凡三十余种,庋而置之满箱。他人掇汁而捼莎学之,勿肖也。

或请授教,曰:“难言也。作厨如作医。吾以一心诊百物之宜,而谨审其水火之齐,

则万口之甘如一口。”问其目,曰:“浓者先之,清者后之,正者主之,奇者杂之。视其舌 倦,辛以震之;待其胃盈,酸以厄之。”曰: 必异于族凡何耶? ”曰:

“八珍七熬贵品也子能之宜矣嗛嗛二卵之餐子

味固不

“能大而不能小者,气粗也;能啬而不能华者,才弱也。且

在大小、华啬间也。能,则一芹一菹皆珍怪;不能,则虽黄雀鲊三楹,无益也。而好名者有 必求之与灵霄之炙,红虬之脯,丹山之凤丸,醴水之朱鳖,不亦诬乎?”曰: 矣。然多所炮炙宰割,大残物命,毋乃为孽欤?”曰: 矣。乌在其孽庖牺也?虽然,以味媚人者,物之性也。彼不育 使之枉死于鼎镬间,是则孽之尤者也。”曰:“以

“子之术诚工

“庖牺氏至今,所炮炙宰割者万万世

________

.子之才,不供刀匕于朱门,而终老随园,

何耶?”曰:“知己难,知味尤难。吾苦思殚力以食人, 一肴上,则吾之心腹肾肠亦与俱上; 而世之贪声流歠者,难奇赏吾,而吾伎且日退矣。且所谓知己者,非徒知其长之谓,兼知其 短之谓。今主人未尝不斥我、难我、掉磬我,而皆刺吾心之所隐疚,是则美誉之苦,不如 严训之甘也。吾日进矣,休矣,终于此矣。”

未十年卒。余每食必为之泣,且思其言,有可治民者焉,有可治文者焉。为之传以咏

其人。

(选自《小仓山房文集》,有删

改)

【注】①颖昌侯:指西晋何曾“日食万钱”“厨膳滋味,过于王者”,贪嘴之意。②缗钱: 即串起来的铜钱。③主人:这里指随园主人,也就是袁枚。 14.对下列句子中加点词语的解释,不正确的一项是( A .工烹饪,闻其臭. B.十步以外无不颐逐逐. C .其天良,我乃治 D.涤磨其钳铦刀削笮帚之属 晋,且.贰于楚也 B.

C .以子之才,不供刀匕于朱门

不如严训之.甘也 羡长江之无穷 以勇气闻于诸侯

属:类。

15 .下列各组句子中,加点词的意义和用法不相同的一组是( )(3

分) A.

且味固不在大小、华啬间也 晋侯、秦伯围郑,以其无礼于

)(3 分) 臭:气味,这里指香味。 逐逐:急欲得到的样子。 天:气候,时令。


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