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古代过重阳节一般喝什么酒
古代过重阳节喝菊花酒
菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“祥瑞酒”。菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清冷甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功能。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。
我国酿制菊花酒，早在汉魏期间就已流行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”传说喝了这类“菊花酒”可美意延年。
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。以后饮菊花酒渐渐成了民间的一种民俗习惯，特别是在重阳节气，更要饮菊花酒。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记录，“九月九日 ，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。
《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这日，采下初开的菊花和一点翠绿的枝叶，搅合在准备酿酒的粮食中，而后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这类酒，可以美意延年。
菊花酒有助于长寿，与它能防治心血管系统疾病有关。科学实考证明，菊花能降血压，降血脂，扩充冠状动脉，改良心脏肌肉的血液供给，减慢心率，加强心肌缩短力，并有显然降低血栓形成的作用，并对胸闷、心悸、气急、头晕、四肢麻痹等也有显然成效。对高血压、动脉硬化、血清胆甾醇过高等也有防治作用。
菊花中还有丰富的微量元素，此中以硒的含量，硒元素能参加机体的抗衰老过程。这些与中医学说的菊花“久服利血气，轻身耐老延年”相符合。
从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制衰年”，即是夸赞了菊花酒的延年益寿作用。
泡制菊花酒，简单易行，人人可做。其方法是把杭白菊 2000 克、
枸杞子 500 克、当归 500 克、生地黄 1000 克加水适当煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米 3000 克，淘洗后加清水适当煎至半熟，沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适当酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直发到有甜味时即成。
菊花酒的家常做法
做法一
主料：菊花 2000 克、稻米 3000 克。
辅料：生地黄 1000 克、当归 500 克、枸杞子 500 克。
做法：
1、甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用
;
2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适当酒曲装入瓦
坛中，周围用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成。
做法二
配方：菊花、生地黄、地骨皮各
2500 克，糯米 35 千克，酒曲适
量。
制法：
本文来源：https://www.wddqxz.cn/1ebb3bc4d25abe23482fb4daa58da0116c171f09.html
2022-10-16
