红枣蜜豆粽子的做法

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红枣蜜豆粽子的做法



红枣蜜豆粽子的材料准备

红枣蜜豆粽子的步骤

1.糯米用水泡24个小时以上。 2.粽叶和马莲下锅煮15分钟。 3.红枣洗净。

4.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。 5.把三张粽叶重叠起来。

6.把粽叶前端扭到中间，形成一个漏斗状。 7.在底部先放些糯米。

8.填进去一个红枣，再铺些糯米。 9.最上层铺些蜜豆。 10.再铺一层糯米。

11.再取一片粽叶，插到背面。

12.把长的那一端折回来，包住有米的地方，要包紧，不要漏出来。 13.来回包裹起来，主要目的就是包紧了不会漏米就行了。 14.用马莲把包裹好的粽子扎起来，扎紧。 15.锅中水开后扭到中火。

16.水开后在架子上放一个盆，里面装满水，压紧煮粽子。 煮四个小时后，关火焖1小时。 无锡地区

无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料


方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长。 湖南地区

湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。 杭州地区

杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的“塘栖粽”，主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有独特手法，要求时间特别长，强调“千滚不如一闷”。陈国明《食汇昌粽子》诗：“斯文满口老冬烘，一世青衫不道穷。解得人间真味道，米家书画汇昌粽。”

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