东北酸菜怎么做美味有营养

2023-05-10 02:33:14   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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东北酸菜怎么做美味有营养

酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜,做法也有很多,受到由北向南越来越多人的喜爱。店铺给大家分享东北酸菜有哪些做法,希望大家喜欢。 东北酸菜的做法一:酸菜鸡

食材:

土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量

做法:

1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。

2)鸡肉洗干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉水并滤干水分。 3)剔下来了鸡油不要丢掉,在锅内煸出鸡油。 4)鸡油内放入葱段和生姜片,爆香锅。 5)鸡块下锅翻炒。

6)炒至鸡肉紧实,放入开水。

7)大火煮开之后,放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。 8)然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量的盐。 9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。 东北酸菜的做法二:酸菜炖猪蹄

食材:

酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许

做法:

1)准备好所有的食材。

2)猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。 3)炒锅倒油爆香葱姜和大料。 4)倒入猪蹄翻炒。 5)加入料酒炒香。 6)加入老抽。


7)再加入白糖继续炒至猪蹄上色。 8)然后倒入砂锅加入适量的清水。 9)加盖大火煮开小火慢炖1个小时。 10)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。 11)然后加入猪蹄中。

12)继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。 东北酸菜的做法三:酸菜鸭肉面

食材:

鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适

做法:

1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。

2)锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白。

3)放入酸菜,煸炒。

4)倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)

5)放入鲜面条。

6)煮约3-5分钟,面条熟,加入盐。 7)加入香油少许。 8)面条出锅即可。


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