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中国茶文化渊源
茶以文化面貌出现,是在两晋北朝.假设论其起缘就要追溯到汉代, 有正式文献记载〔汉人王褒所写?僮约?〕.最早喜好饮茶的多是文 人雅仕.在我国文学史上,提起寒赋,首推司马相如与杨雄,且都 是早期著名茶人.司马相如曾作?凡将篇?、杨雄作?方言?,一 个从药用,一个从文学角度都谈到茶.晋代张载曾写?登成都楼 诗?：“借问杨子舍,想见长卿庐〞,“芳茶冠六情,溢味播九 区〞.
茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的.两晋北朝时, 一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉〞,以对抗当时的奢侈之风. 魏晋以来,天下骚乱,文人无以匡世,渐兴清淡之风.这些人终日 高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清淡家多酒 徒.如：竹林七贤.后来清淡之风开展到一般文人,但能豪饮终日 不醉的毕竟是少数,而茶那么可长饮且始终保持清醒,于是清淡家们 就转向好茶.所以后期出现了许多茶人.
汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头.而到南北朝时, 几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系.在政治家那里,茶 是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里,茶是引发思维以 助清兴的手段；在佛家看来,茶是禅定入静的必备之物.这样,茶的 文化、社会功用已超出了它的自然使用功能,使中国茶文化初现端 倪.
唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、开展相关.唐朝疆域广 阔,注重对外交往,长安是当时的政治、文化中央,中国茶文化正 是在这种大气候下形成的.茶文化的形成还与当时佛教的开展,科 举制度,诗风大盛,贡茶的兴起,禁酒有关.唐朝陆羽自成一套的 茶学、茶艺、茶道思想,及其所著?茶经?,是一个划时代的标志. ?茶经?非仅述茶,而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透 其中,奠定了中国茶文化的理论根底.
唐朝是以僧人、道土、文人为主的茶文化,而宋朝那么进一步向上 向下拓展.一方面是宫廷茶文化的出现,另一方面是市民茶文化和 民间斗茶之风的兴起.宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香 味的统一.到南宋初年,又
出现泡茶法,为饮茶的普及、简易化开 辟了道路.宋代饮茶技艺是相当精致的,但很难溶进思想感情.由 于宋代著名茶人大多数是著名文人,加快了茶与相关艺术融为一体 的过程.像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、 苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶,所以著名诗人有茶诗,书 法家有茶帖,画家有茶画.这使茶文化的内涵得以拓展,成为文学、 艺术等纯精神文化直接关连局部.宋代市民茶文化主要是把饮茶作 为增进友谊、社会交际的手段,〔北宋汴京民俗,有人搬进新居,左 右邻居要彼此“献茶〞；邻居间请喝茶叫“支茶〞.〕这时,茶已成 为民间礼节.
宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式,茶事十分兴旺,但 茶艺走向繁复、琐碎、奢侈,失去了唐朝茶文化的思想精神.元朝 时,北方民族虽嗜茶,但对宋人繁琐的茶艺不耐烦.文人也无心以 茶事表现自己的风流倜傥,而希望在茶中表现自己的清节,磨练自 己的意志.在茶文化中这两种思潮却暗暗契合,即茶艺简约,返朴 归真.在由元到明朝中期的茶文化形式相近,一是茶艺简约化 ；二是 茶文化精神与自然契合,以茶表现自己的苦节.晚明到清初,精细 的茶文化再次出现,制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐,但茶风趋向 纤弱,不少茶人甚至终身生泡在茶里,出现了玩物丧志的倾向.
从历史的角度看,道家与茶文化的渊源关系虽是人们谈论最少的, 但实质上是最为久远而深刻的.道家的自然观,一直是中国人精神 生活及观念的源头.道无所不在,茶道是“自然〞大道的一局部. 老庄的信徒们欲从自然之道中求得长生不死的“仙道〞,茶文化正 是在这一点上,与道教发生了原始的结合.玉川子要“乘此清风欲 飞去〞,借茶力而羽化成仙,陶弘景?杂录?与西汉壶居士?食忌? 的记载,都与此相关.?茶经•七之事?引述?神异记?的故事, 更说明陆羽本人对道士与茶茗的态度.“自然〞的理念导致道家淡 泊超逸的心志,它与茶的自然属性极其吻合,这就确立了茶文化虚 静恬淡的本性.
从历史和发生学角度固然要追溯到道家,但从开展角度看,茶文 化的核心思想那么应归之于儒家学说.这一核心即“中和〞思想.儒 家茶文化首先注重的是“以茶可雅志〞的人格思想,他们认为饮茶 可自省、可审己,而只有清醒地看待自己,才能正确地对待他人, 所以“以茶表敬意〞成为“以茶可雅志〞的逻辑连续.由此可见儒 家茶文化说明了一种人生态度,根本点在从自身做起,落脚点在
“利仁〞,最终要到达的目的是化民成俗.所以“中和〞境界始终 贯穿其中.这是一种博大精深的思想体系的表达,具深层根源仍在 “修身齐家治国平天
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2023-04-28
