冰糖是用什么做成的？【健康小知识】

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冰糖是用什么做成的？



文章导读

吃过 冰糖 的人难免会对冰糖很好奇，因为冰糖从外表看晶莹透体，可是却并不知道冰糖究竟是什么样的材质组成的，其实冰糖是先经过熬煮然后再加水，使得糖分溶解后结成的冰糖结晶，除了传统的专业技术，自己在家里也可以用土方法制作冰糖，虽然做出的冰糖颜色可能会有差距，可却是纯天然的。

制作技术

土法制作技术

糖液配制

选择 白砂糖 50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。

熬制方法

熬制前在夹层锅中夹层内，加入 植物油 ，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和 白矾 溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。

结晶方法

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