牛羊生物学特性

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牛羊生物学特性

一、对环境的适应性：绵羊最怕湿热，南方分布少；瘤牛耐热性较强

安静的环境有利于牛羊的生长和生产性能的发挥。

二、采食性能：牛羊是草食性家畜，味觉和嗅觉敏感，喜欢青绿的禾本科与豆科牧草，喜欢

采食带甜味的块根饲料与带咸味的饲料（能依靠牧草的外表和气味识别不同的植物） 牛：依靠灵活有力的舌卷食饲草，咀嚼后将粉碎的草料混合成食团吞入胃中，牧草矮于5厘米，不易牛的采食。

山羊：靠灵活的上唇采食牧草，喜欢采食牧草幼嫩的尖叶部分与灌木叶。

三、合群性：牛羊的群居家畜，具有合群行为，牛羊通过角斗形成群体等级制度和群体优胜

序列（当不同品种或同一品种不同的个体混群时，打斗较为明显，尤其为公牛、种公牛），育肥群体一般不随意加入陌生个体。

一般羊比牛合群性要强，绵羊比山羊强，粗毛羊最强，长毛羊和肉毛羊较差。

四、抗病力性能：牛羊的抗病力很强，在潮湿且多寄生虫的地方也能很好生存。牛的抗病性

能强于羊的抗病力，牛羊疾病多见于传染病与寄生虫病。

五、爱清洁：牛羊爱清洁，对有异味、受粪便污染的草料及水源拒食(尤其为山羊)，所以不

管是放牧还是舍饲，都应搞好舍内外的卫生，舍饲时最好设置草架以方便采食。

牛羊的消化特点：牛羊是典型的反刍动物

一：唾液腺及唾液分泌：牛羊主要是靠腮腺分泌唾液，其唾液中不含淀粉酶，所以牛羊在口

腔中对富含淀粉的精饲料消化不充分，但含有大量的碳酸氢盐和磷酸盐，可中和瘤胃发酵产生的有机酸，维持瘤胃内的酸碱平衡。注：牛羊唾液可混合嗳气中的大部分NH3，重返回瘤胃吸收。

成年母牛的腮腺1天可分泌唾液100~150升、高产奶牛1天分泌唾液可达250升 二：反刍和胃的组成

(一)、反刍 ：牛羊摄食时，饲料不经过充分咀嚼即吞入瘤胃，在瘤胃内浸泡和软化，

在休息时，较粗糙的饲料刺激网胃、瘤胃前庭和食管沟黏膜的感受器，能将这些未经充分咀嚼的饲料逆呕到口腔，经仔细咀嚼后重新混合唾液在吞入胃，这一过程即为反刍。 反刍时，网胃在第一次收缩之前还有一次附加收缩，使胃内食物逆呕到口腔。 反刍的生理意义：把饲料嚼细，并混入适量的唾液，以便更好的消化。

牛的日反刍时间一般为6~8小时，翻出周期14~17次，食后反刍来临时间1~2小时。 犊牛：一般在生后3周出现反刍。 （二）胃

瘤胃：体积最大，是细菌发酵饲料的主要场所，有发酵罐之称。牛的94.6升，羊为23.4升 饲料内的可消化干物质的70%-80%，粗纤维约50%经过瘤胃的细菌和原生动物分解，

产生挥发性脂肪酸等，同时还可合成蛋白质和B族维生素。

网胃：又称蜂窝胃，靠近瘤胃，功能同瘤胃。网胃是水分的贮存库。同时能帮助食团逆呕和

排除胃内的发酵气体。网胃体积最小，成年牛的网胃约占宗伟的5%（金属异物被吞入胃中，易留存在网胃，引起创伤性网胃炎。 瓣胃：也称‘百叶肚或千层肚’，主要起过滤作用，位于瘤胃右侧面，占总胃的7%。

皱胃：也称真胃，胃体部处于静止状态，皱胃运动只在幽门窦处明显，半流体的皱胃内

容物随幽门运动而排入十二指肠。

三：食管沟及食管沟反射：食管沟是由两片肥厚的肉唇构成的一个半关闭的沟。

四：瘤胃发酵及嗳气：瘤胃内的饲料发酵和唾液流入产生的大量气体，大部分必须通过嗳气

排除体外（嗳气是一种反射动作），当瘤胃气体增多、胃壁张力增加时，就兴奋瘤胃背


盲囊和偾门括约肌处的牵张感受器，经过迷走神经传到延髓嗳气中枢。中枢兴奋就引起背盲囊收缩，开始瘤胃第二次收缩，由后向前推进，压迫气体移向瘤胃前庭，同时前肉柱与瘤胃、网胃肉褶收缩，阻挡液体食糜前涌，偾门区的液面下降。偾门口舒张，于是气体即被驱入食管。

牛羊的常用饲料有哪些，及其生物利用特点

青绿饲料(玉米)、粗饲料(青干草、秸秆秕谷)、多汁饲料(块根、瓜类、块茎、蔬菜、青贮、

胡萝卜、马铃薯、瓜类饲料)、加工副产品饲料(糠麸类、饼粕类、糟渣类)、精饲料（能量饲料、大麦，高粱、蛋白质饲料，大豆，蚕豆）、非蛋白质含氮饲料（尿素、尿素衍生物、氨、铵盐）、动物性饲料、矿物质饲料（食盐、含钙含磷矿物质、混合矿物质饲料）

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