《酒店管理专业论文任务书》

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酒店管理专业论文任务书

学

姓名 ***

号

设计（论文）题目 成果形式



□论文；□设计

****** 专业（方向） ***

□教师在研科研项目；□大学生科研训练项目；□企、事业单位委托课题；□自拟课题；

题目来源

□其他

一、毕业设计（论文）的内容

1. 充分调研企业及其所属行业发展的背景及现状，明确论文研究的目的及意义。

2. 阅读有关财务管理、财务风险分析与控制理论的文献，全面、正确地理解前人对于此类问题研究的视角、方法和深度，在此基础上奠定论文研究的理论基础。

3. 通过合理途径获取研究对象的财务数据，采用定性与定量相结合的方法，对研究对象的资产质量、盈利能力、现金流量、债务结构、内部控制等方面存在的风险进行深入剖析。

4. 结合前期对研究对象的调研与分析，提出企业进行财务风险防范与控制的合理建议。 二、毕业设计（论文）的要求

1.一手资料：通过调研分析，获取研究对象的相关一手资料和数据。资料和数据能够满足真实性、可靠性、及时性的要求。

2.二手资料：通过合理渠道收集二手数据，大量阅读前人的成果、文献和论文，在此基础上形成对研究有用的文献资料，奠定论文研究的基础。

3.图表要求：将所收集资料进行分类整理，适当地以图表、综述、公式或者模型的形式将研究成果和结论进行展示。

4.工作要求：

（1）要求数据准确、真实，及时记录调查情况，虚心接受教师指导，按时完成毕业论文，独立完成规定的工作任务，不弄虚作假，不抄袭他人成果。

（2）要求立论科学，形成自己独到的观点。

（3）要求论据翔实，论文所引用的材料和数据，必须正确可靠。

（4）要求论证严密，富有逻辑性，概念判断准确，有层次、有条理的阐明对客观事物的认识。 应完成的工作和提交材料要求：

1.要求运用专业所学知识进行充分的调查研究和数据资料的收集，积极、独立的完成毕业设计（论文）的撰写工作。原则上，进行调研和文献查阅的时间不少于30天。

2.在调查研究基础上，进行开题报告的撰写。开题报告中，要求对选题的意义、背景、所查阅的文献、论文研究内容与框架的设计、研究所用方法与技术路线等做出相应的阐述。

3．论文的内容和格式详细要求参照《本科毕业设计（论文）撰写规范》。

4．设计（论文）进行期间要求学生严格按照学院论文工作的相关规定，积极主动地与指导教师进行沟通，接受


教师指导，在指导完成后及时、认真填写指导记录表。

5．学生毕业设计（论文）工作完成之后，需要提交的材料有：开题报告1份、指导记录表10份、中期检查表1份，毕业设计（论文）材料的电子文档1份（其他材料另行通知）。

主要参考文献（参考文献不少于20篇，参考文献目录按GB/T7714—2015的要求填写）： [1]肖巧玲.酒店食品安全及管理策略分析[J].食品安全质量检测学报,2019,10(07):2069-2072. [2]闫艳.国际连号酒店食品安全问题解析——以天津某国际品牌城市度假酒店为例[J].广东蚕 业,2019,53(04):66-67.

[3]祖未希.浅论连锁酒店餐饮食品质量安全管理[J].现代食品,2019(05):5-7.

[4]王晓彤.酒店餐饮食品安全管理的问题与措施—以广州某品牌酒店为例[J].传播力研究，2019,3(07):182-184. [5]祖未希.高星级酒店餐饮食品安全和管理措施探讨[J].食品安全导刊,2019(06):23. [6]张红升.刍议高星级酒店餐饮食品安全和管理措施[J].旅游纵览(下半月),2019(02):84-85. [7]景可心.浅议高星级酒店餐饮食品安全管理[J].中外企业家,2018(29):221-222. [8]陈杰.酒店餐饮食品安全及管理策略[J].旅游纵览(下半月),2017(10):69.

[9]王小敏.星级酒店食品安全管理策略研究初探[J].吉林广播电视大学学报,2017(10):117-118. [10]涂圣燃.酒店餐饮中食品安全和食品营养问题研究[J].食品安全导刊,2017(06):49. [11]丁玲.北京市五星级酒店食品安全现状分析[J].现代食品,2016(20):51-53. [12]刘娇.酒店餐饮中食品安全和食品营养问题研究[J].现代食品,2016(16):45-46.

[13]熊洁,李佳妮.辽宁省酒店业食品安全管理现状及对策分析[J].中国质量万里行,2016(05):76-78. [14]王晓洋.高星级酒店餐饮食品安全和管理措施研究[J].食品与机械,2014,30(05):110-112. [15]雷燕. 山东中恒酒店集团餐饮食品安全管理研究[D].西安石油大学,2014. [16]王红.我国酒店业食品质量安全保障策略[J].旅游纵览(下半月),2013(12):109. [17]林晓平.食品安全的定义及保障措施[J].中国食品药品监管,2010(09):65-67+71.

[18]胡静. HACCP在长沙市星级酒店食品安全管理中的应用研究[D].中南林业科技大学,2009.

[19]Aurelia Caccamo,Joanne Zaida Taylor,Dellora Daniel,Ringaile Bulatovic-Schumer. Measuring and improving food safety culture in a five-star hotel: a case study[J]. Worldwide Hospitality and Tourism Themes,2018,10(3).

[20]Zengye Shi. Study on Food Quality and Safety Management Based on Hotel Management[J]. Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology,2017,21(2).



指导教师签字： 日期： 年 月 日

注：1. “灰色底色”部分根据自己的任务情况进行调整，并在调整工作完成后将“灰色底色”改为“无底色”。

2.去掉批注，尽量调整成正反打印为一张。

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