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白酷有什么功效作用
文章导读
白 醋 是我们平时生活当中厨房常用的一种调味品， 白醋 的营养价值很高，有促进 消化 的作用，具有很好的开胃的效果，能够预防积食，另外我们知道白醋有一定的软化血管的作用，在清除血液里面的 胆固醇 ，能够发挥一定的作用，另外它还具有抑菌和杀菌的作用，对于预防 肠道 病菌也能有一定的效果。
白酷有什么功效作用
1醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
2醋可软化血管、降低胆固醇，是 高血压 等心脑血管病人的一剂良方，醋腌 蒜头 可有效降低高血压。
3醋可用来抑菌和杀菌，可有效预防肠道疾病、流行性 感冒 和呼吸疾病等。
4作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使 豆浆 起花等效果。
5醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，有生发、 美容 、降压、减肥的功效。
6醋可以消除疲劳，促进 睡眠 ，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
7醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
8醋还有使鸡骨、 鱼翅 软化，促进钙吸收的作用。
9总之，醋的功效非常多，经少而饮醋对身体百益而无一害。
烹饪指导
1. 保持蔬菜颜色，减少维生素损失。煮 土豆 时加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。煮 卷心菜 时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒蔬菜时加入一点醋，可减少维生素的损失；
2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4. 使 肉类 软化而变得鲜嫩可口。老鸡 老鸭 不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮 牛肉 时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖 羊肉 时加点醋能解羊膻气。煮 排骨 或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用；
5.凝固蛋白质。水煮 荷包蛋 时，在沸水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速凝固，形状好看。
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2024-02-08
