鸡脚卤多长时间

2024-03-06 15:38:50 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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鸡脚卤多长时间

大家在吃鸡脚的时候会发现鸡皮和鸡软骨连接的特别紧密，所以我们在啃鸡脚的时候就会比较麻烦，所以将鸡爪子卤制出来之后，我们会发现特别的好吃，但是在录制的时候一定要注意将鸡爪子煮熟之后皮要脱骨，但是还不能够离骨太远，那么鸡爪子卤子多长时间就会好吃了呢? 卤鸡爪多长时间

要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时。

卤鸡爪多长时间卤鸡爪需要多少时间卤鸡爪怎么做主料：鸡爪300克。

调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克做法

1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分;

2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口;

3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖; 4、待水沸时，投入鸡爪;

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5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮; 6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。卤鸡爪多长时间卤鸡爪需要多少时间烹饪技巧

1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头; 2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃;

3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。卤鸡爪多长时间卤鸡爪需要多少时间注意事项

市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。