糁汤为什么读sa

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《糁汤为什么读sa》，欢迎阅读！

糁汤为什么读sa

糁：读sá汤，又名肉粥，是一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的京杭大运河沿岸，以山东省济宁市的为起源，也为最为有名，现为当地百姓的平常早餐。该类早餐做工复杂，故当地百姓都是在早餐店内买食。糁汤现为济宁当地百姓的日常美味早餐，历史悠久，说苑。杂言中就有七日不食，藜羹不糁的记载。

关于'糁'字的念法，在字典中糁有两个读音分别是:sǎn,shēn。并没有sá的读音。所以也有认为这个'糁汤'应当读作糁sǎn汤。春秋名著《墨子非儒下》载:孔子穷于陈蔡，藜羹不糁。《礼记·内则》称:糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。这里所说的糁，颇类今糁。又传说糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。乾隆下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫啥。皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为啥，即糁汤。其汤为骨头汤，需熬制4个多小时，配以打碎鸡蛋，用大骨汤一冲，再配以姜末、香菜、香油等佐料。正宗的糁sá汤应为乳白色，是鲁西南、安徽、江苏地区一致认可正宗的口味。一些地区有所谓的黑糁，都是近年来一些当地穷苦大众自己所谓的产物，并不具有代表性。糁sá汤并不放肉，只是肉汤与鸡蛋，只有羊汤与牛肉汤才放肉，这也是一个区别正宗糁sá汤与不正宗的。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/183bb84ec181e53a580216fc700abb68a982adef.html