员工每日工作流程

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员工每日工作流程



北国村餐饮部





序号





时间



工作流程详细内容

依照规定着装，仪容仪表标准打卡上岗



, 参加班组点

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9:25 — 9:30



到，接受领班对仪容仪表的检查，及接受餐前准备工



作的安排和分派。

9:30 — 9:50



地域环境卫生和餐用具卫生、工作台的整理，和上一

2





餐遗留工作。





3



9:55 — 10:10 10:10

做餐前准备工作、包括领取当餐所需物品、依照预约



情况做好相应所需的物品准备。



4

— 10:40 10:40

— 10:50

员工午餐时间









5

服务员对自己所在地域的卫生、餐前准备工作以及仪





容仪表进行自查及整改。





10:40

领班对各地域卫生、餐前准备工作进行检查和复核，



6



— 10:50



如有不合格情况，要求马上整改。



参加餐前例会，听取领班对上一餐服务工作的总结、

—

10:50

7



议论和核查，以及当餐的预约情况、人员安排、工作

10:55



要点及注意事项等，并做好详细记录

员工回到自己所在的岗位，准备立岗迎客。

8 11:00

1 / 3


员工每日工作流程





①员工依照规定标准，在所属地域立岗迎客，保持精

神饱满，微笑迎客。

11:00



9



—

13:00

②依照餐厅服务质量标准和操作流程做好对客服务工作。



依照客人用餐结束情况，进行餐后收尾工作，并及时

13:00 恢复工作现场，为下一餐做好准备工作，下班前检查

10



—

13:30

自己所在地域的水、电、气的关闭情况，并与值班人员做好交接工作，经领班检查赞成后方可下班。



13:30

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—员工午间休息时间（依照本质营业结束情况而定） 。 15:50 15:50

员工依照规定着装，仪容仪表标准，签到、打卡上岗。 参加班组点到，接受领班仪容仪表检查，及接受餐前

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—

15:55

准备工作安排和分派。



15:55

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做好当餐的餐前准备工作，环境卫生、餐用具卫生、 工作台整理，以及领取或补充任餐所需物品。

—

16:10



16:10

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— 16:40



员工晚餐时间



员工对自己所负责地域的卫生、餐用具卫生、餐前准



16:40

15



备工作进行自查，同时领班对各地域的环境卫生、餐

—

16:50

用具卫生、餐前准备工作进行检查、复核工作。 ，发现 不合格的情况，要求马上进行整改。



16:40

16



领班对各地域卫生、餐前准备工作进行检查和复核， 如有不合格情况，要求马上整改。

—

16:50

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