肉粽子的具体做法是什么?

2022-06-05 01:16:19   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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肉粽子的具体做法是什么?



粽子的营养非常丰富,在平时的饮食当中也是比较常见的,有的地方的粽子是用糯米包成的甜粽子,有的地方的粽子是用肉包成肉粽,那么今天小编就为大家讲解一下,肉粽子的做法,一起来看! 肉棕做法

15斤香糯米,用温水浸泡23个小时,期间翻动12次,以便米更好浸透,然后滤干水分。

22斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。 32斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长1015cm条状,接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净,剪掉两端多余部分后滤干。

5、剪棉线若干条,每条长约20cm

6取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全)放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入12匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填125克米盖住绿豆。

7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形,绳子不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不


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8绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水,漫过粽子1cm左右,点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置,再以慢火煮上1时即可。

通过上面的讲解,大家对于肉粽子的做法是不是有了一个新的了解,那么在今后的饮食生活当中,就按照小编分享的方法,自己亲自动手做一做吧!




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