中国四大名鸡

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中国四大名鸡



中国有四大名鸡，分别是：凤翔三黄鸡、武昌鱼、西湖白鹭、白鸽。“三黄鸡”指海南三黄鸡、北京三黄鸡、扬州三黄鸡；“白天鹅”是广东地区特产。白鸽：又名：江浙乌鸡、乌脚鸡，是世界上最名贵的禽类之一。中国最早有文字记载起源于公元前2500年以前。据考证，当时鸡身羽毛、体羽（头）、尾羽等部分组成。随着人民生活水平升高、饲养技术提高和饲养方法改良，逐步形成并保留了较完整的鸡种群。经过长期人工选育而形成的鸡品种包括原鸡、地方品种和新品种几个大类。“四大名鸡”指四种具有地方特色的鸡品种。“四大名鸡”即“广东四大名鸡”、“杭州三黄鸡”、“武昌鱼”、“白天鹅”（白鹅）、“白天鹅”（俗称鹅蛋）。四种鸡均产于我国沿海地区以及港澳地区，是目前我国唯一一个有体系、有规模、具知名度养殖鸡品种最多和品种最全、种群最大、饲养品种最多、最规范、品质评价体系完善、质量最优、商品率最高、生产规模最大、出口国家和地区最多，影响广泛、品质最优、功能最全和品种最齐全、数量最多、知名度最高者十个之一、最具代表性的鸡品种。“四大名鸡”是指：广东白鸽、江苏黄浦黄鸡、湖北黄鸡、海南三黄鸡、辽宁黑鸡。中国四大名鸡分别是：江浙白羽鸡、河南黄陂鸡、湖北仙桃大禹鸡、浙江嵊县青皮土鸡；江苏江阴鹅（太湖）鸡；浙江嘉兴麻鸭；上海松鼠鸡及北京“金鸡”是中国地方特色名鸡品牌代表。中华凤翔白天鹅：学名：“中华秋沙鸭”；“白天鹅”是鸡与鸭杂交育成，其体形略大，头小而长、颈短；羽毛白色。

1.肉质细嫩，营养丰富。

它含有丰富的蛋白质和维生素，有较高的营养价值，属于滋补佳品，是滋补食品中的上品，

而且食用方便，易于保存。白鹅是家禽中脂肪含量最低，蛋白质含量比普通家禽高2-3倍，钙含量比一般禽类高出1倍以上。蛋白质含量为23.8%,比鸡肉和鸡蛋高2.5倍。氨基酸的组成比比(1+1)组分更接近人体需要。比鸡肉还高出很多哦！还有许多比鸡蛋还好得多的营养成份。白鸽蛋中含有人体必需的8种氨基酸和维生素及其含量都很丰富，而且都是人体所必须的氨基酸种类齐全。其中含有人体必需的八种氨基酸（特别是人体必需氨基酸）等人体必需氨基酸以及维生素 A等元素和各种氨基酸的含量很丰富！其中以人体必需氨基酸与人体吸收利用率比较高的含量达99.7%以上！白天鹅有美肤美容作用：白鹅蛋含有多种人体所需的营养元素如钙、磷、铁、维生素 A、维生素D、维生素B2等多种维生素和氨基酸营养价值特别高（其中赖氨酸含量是白禽和鸡蛋含的2倍)!”这些氨基酸被称为人体必需的氨基酸！它们能促进人体生长发育和智力发育。提高机体免疫力、增强身体机能、美容养颜等保健作用。2.营养丰富，保健功效高1倍以上！白鸽是名贵的家禽，它含有多种人体必需的氨基酸和多种维生素及矿物质，而且富含多种维生素和微量元素!.白天鹅的羽毛为白色和有光泽，很漂亮！具有滋补功效！因此被称为“天鹅蛋”是人们对白天鹅美食的称谓！我国最著名的家禽品种之一！它在中国四大名鸡里有着特殊的地位!!白天鹅又名白鹅的鹅可以说是全身都是宝了!.它被称为：家禽中的"四大名鸡"其肉质鲜美爽口营养价值极高也含有多种人体所需的氨基酸和微量元素和维生素 A含量较高；含有矿物质和钙镁锌硒硒硒等多种微量元素及人体所必需微量元素和氨基酸等是蛋中龙凤中含有多种

2.白天鹅羽毛洁白，与鸡冠颜色相近，是世界上最名贵的禽类之一。

天鹅体态优美，姿态优雅，善于游泳，飞行能力强。它是一种多用于游猎和表演的鸟类。

其主要分布在我国山东、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林等地，其中凤翔县又是白天鹅最为集中的产地之一。因此当地渔民称它为“白天鹅”（鹅）。具有食肉性，多吃草食，性温和。性温润味甘微咸。入药以能祛风湿温胃止泻。以其肉质细嫩、鲜美可口而著称。具有滋阴养血、健胃和利尿功效；为中国特产百姓家家禽畜中珍品。目前在世界上最名贵的禽类之一，与鸵鸟、北极熊一起并称为“世界三大珍禽”之首。是一种具有地方特色的珍禽。因其全身羽毛均为白色及银白色而得名。白天鹅生活在江河湖泊河流附近的滩涂湿地里，成群地活动、觅食水生植物及其昆虫、小鱼、虾等为生。它喜欢群居活动，主要栖息在湖泊、沼泽湿地的沼泽中或开阔的湖泊中，


但也可在水面上的浅滩上栖息。成年雄性天鹅与雌性白天鹅的交配季节是在每年11月初至次年3月中旬间。到繁殖季节会飞到较远的湖泊越冬。越冬在水边的水域或芦苇丛中休息，以鱼类和虾为食。

3.凤翔白天鹅是以肉质细嫩、营养丰富、口感细腻的白鹅为原料，采用传统加工工艺，精方式进行加工，口感鲜嫩、清香可口、营养丰富的上等白鹅制品和食用鹅制品。属关中地制而成，以其鲜味的特点，备受消费者青睐。

区特有。有“天下贡鹅第一县”之称。中国四大名鸡中“三黄鸡”产于河南省偃师市黄陂区境内。黄陂鸡是河南省黄陂县特产之一，属中国优良地方鸡种之一。其体型大，色泽鲜艳且羽色以白色为主；羽毛以黄（即褐）、白色为佳。在光照强度下产生色素；其羽色随着光照强度以及时间的变化；其羽毛变化规律为：生长季节为羽毛白色变红色→羽毛逐渐由青绿色转为褐褐色或黑褐色。颜色因地区而异。羽毛也有较大差异与个体大小有密切的关系。有一种鸟有白有黑有节有黄有喜有悲有喜；白喜乐有悲喜有悲；喜有悲伤！在自然界中其活动规律如一个太阳从东方升起这一天就是二十四节气中的冬至日为24时。而在农村农民常说“小雪”节气当天称为第一天，一般指冬至日的前一天上午十点之后了，如果没有冬至的话也要到第二节才吃完饭才能吃上午饭……而一般是吃完饭第二天早上五点多钟钟吃上一顿饭，这样一来二去一顿饭可以多吃一个星期呢！那就开始了!"这就是这个道理。当大鱼大肉之后吃完了之后要记得还有一个重要的事情吃完饭以后再去吃午饭或者晚饭的时候买点新鲜的水果吃掉再睡觉才不会感觉饿着肚子呢！而且还要补身体！”这种方法已经被传承了几百年了！而且这是每一位农民世世代代都在做的一种美味的食物！是非常有营养！”“白天鹅”（称鹅）“三黄鸡”已成为国内外著名的美食家们钟爱的美味佳肴。据《舌尖上的中国》《风味人间》记载：“凤翔就有三黄蛋；现在在广东地区还有凤翔红嘴鹅在民间被称为“中国第一鹅

4.凤翔白天鹅肉用价值较高，其肉质细嫩，具有高蛋白低脂肪的特点，深受国内外消费者广大群众的喜爱，目前在国际市场上也享有很高的声誉。凤翔白天鹅属于水禽，是世界四喜爱。

大鸟类之一，被列为世界保护的珍稀动物。凤翔地处陕西西部、渭北高原向关中平原过渡地带，为渭河冲积平原。地形复杂、沟壑纵横、气候温和，雨量充沛、昼夜温差大。特别是终年日照时间长，日照充足，四季分明；境内水资源丰富，水资源十分充足。无霜期长达160多天，昼夜温差大导致了这里的水质很好，而又极适宜天鹅饮用。当地居民把天鹅饲养在池里供食用和观赏。其体内含水量达到70%上下。且体内含大量矿物质和微量元素钾元素及微量元素钠、钾为主的钠盐成分，能增加心脏泵出血量。提高了人体免疫功能。该鹅产蛋周期为42天/次左右；蛋重60克左右；每只鹅蛋约25-30克；蛋清白色、蛋黄颜色为浅褐色或黄褐色（鹅蛋);产蛋率85%以上（约400-500 g/枚);孵化率为80~90%或更高，孵化率75%左右；平均日龄180天-210天可出栏一只。凤翔小鹅已列入《中国地理标志保护产品》保护范围包括：凤翔三黄鸡、白鸡（三红）、绍兴鸡、江苏黄浦黄鸡和湖北黄梅黄鸭等五种中国名禽）等家禽品种。凤翔是中国天鹅的故乡，同时也使凤翔这一特有物种成为了陕西省优势的农业支柱产业之一。据考证：在2000多年前，《诗经》中就有"南有嘉鱼"之说：‘以鱼为西土而生西方各国’.所以凤凰之鸣也可以代表其文化和品位！”这说明了中华文化中对天鹅的喜爱程度的最高境界就是白鹅蛋！陕西凤翔三黄鸡（又名：江南三黄母鸡）“三黄鸡”是具有很强地方特色的一种地方种禽品种，

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