员工每日工作流程

2023-05-07 17:11:22   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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北国村餐饮部

序号 时间





工作流程具体内容

按照规疋着装,仪谷仪表标准打卡上冈

参加班组点



9:25



1





至农接受领班对仪容仪表的检查,及接受餐前准备工

9:30

作的安排和分配。

9:30

区域环境卫生和餐用具卫生、工作台的整理,和上一 餐遗留工作

做餐前准备工作、包括领取当餐所需物品、根据预订 情况做好相应所需的物品准备。



2

9:50 9:55

3

10:10



10:10

4

10:40



员工午餐时间

10:40

服务员对自己所在区域的卫生、餐前准备工作以及仪 仪表进行自查及整改。

5

10:50



10:40

领班对各区域卫生、餐前准备工作进行检杳和复核, 如有不合格情况,要求立即整改。

6

10:50



10:50

参加餐前例会,听取领班对上一餐服务工作总结 点评和考核,以及当餐的预订情况、人员安排、工作 要点及注意事项等,并做好详细记录

员工回到自己所在的岗位,准备立岗迎客。

7



10:55

8 11:00


11:00

员工按照规定标准,在所属区域立岗迎客,保持精 饱满,微笑迎客。

9

13:00

按照餐厅服务质量标准和操作流程做好对客服务工 作。 根据客人用餐结束情况,进行餐后收尾工作,并及时





13:00

恢复工作现场,为下一餐做好准备工作,下班前检杳 自己所在区域的水、电、气的关闭情况,并与值班人

10

13:30





员做好交接工作,经领班检查冋意后方可卜班。





13:30

11

15:50



员工午间休息时间(根据实际营业结束情况而定)。

15:50

员工按照规疋着装,仪谷仪表标准,签到、打卡上冈。 参加班组点到,接受领班仪容仪表检查,及接受餐前

12



15:55

准备工作安排和分配。



15:55

做好当餐的餐前准备工作,环境卫生、餐用具卫生、 工作台整理,以及领取或补充当餐所需物品。

13

16:10





16:10

14

16:40



员工晚餐时间

16:40

员工对自己所负责区域的卫生、餐用具卫生、餐前准 工作进行自杳,同时领班对各区域的环境卫生、餐 用具卫生、餐前准备工作进行检杳、复核工作。,发现

15



16:50


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