云南过桥米线

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云南过桥米线

chuj2009发表于2012-07-07 20:05



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收藏到我的常做做过想做

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菜品口味：咸鲜 主要工艺：煮 所需时间：数小时 制作难度：普通 所用厨具：炒锅电子瓦煲

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食材明细

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云南米线适量 猪脊骨适量 猪肉适量 猪肝适量 牛肉适量 乌鱼适量 鸡肉适量 鹌鹑蛋适量

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韭菜适量 小白菜适量 香菇适量 酸菜适量

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老姜适量 小葱适量 盐适量 鸡精适量 白胡椒适量

人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。云南蒙自历史悠久，文化灿烂。聚居生活的汉、彝、苗、壮、回等民族，共同创造着绚丽多彩的民族文化和丰富浩渺的物质财富。“过桥米线”这一发明就起源于蒙自。其料精味鲜汤美，很是让人留恋垂涎。


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猪脊骨洗净，过水。

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鸡肉洗净，过水。

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将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。

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本文来源：https://www.wddqxz.cn/100f907e168884868762d61b.html