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牛排熟度的英文说法:
• Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。
• 一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。
• 三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。
• 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
• 七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。 • 全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。
按温度划分
• Very rare steak:120° • 一分熟牛排(rare):125°
• 三分熟牛排(medium rare):130-135° • 五分熟牛排(medium):140-145° • 七分熟牛排(medium well):150-155° • 全熟牛排(well done):160°
按触觉划分(这个英文翻译比较困难,请自己理解)
• Very rare steak:feels soft and squishy • 一分熟牛排(rare):soft to the touch
• 三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch
• 五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up • 七分熟牛排(medium well):firm to the touch • 全熟牛排(well done):hard to the touch
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