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中国葡萄酒历史
作为历史悠久的文明古国，即使风行欧陆的葡萄酒在我国黄土高原的西北地区曾盛行一时，然而鉴于政治、经济、文化、地域等诸多方面的限制，葡萄酒的美味也未能打破白酒、黄酒于国民心中的“垄断”地位，这不可谓不算是一件令双方都感到遗憾的事。
考证中国葡萄酒史实，国人当真喜欢白酒多过葡萄酒吗？向来以细腻著称的华夏民族偏偏倚重酒性更趋向辣烈的白酒，这难道又是出于文人墨客诗性来时的洒脱不羁亦或是武官将领义气勃发后的热血昂藏，乃至于注定要将葡萄酒的细腻精制泯灭于神州大地？当然不是，否则汉武帝决然不会发出“在离宫别馆尽种之”，继而提倡葡萄和葡萄酒；三国时期的魏文帝曹丕也不会评价其性为：“甘而不饴，酸而 不酢，冷而不寒，善醉而易醒。”并在治下大兴葡萄酒业。
凡此种种，宠幸葡萄酒的统治者乃至达官贵人可谓历代不绝。如唐朝盛世时，唐太宗李世民对它也颇为亲睐。唐贞观十四年，唐灭高昌（今为新疆吐鲁番），得马奶葡萄，并得其酒法，太宗亲自督造葡 萄酒，葡萄酒在朝廷祭祀和宴饮中一度较为盛行。受朝廷影响，民间也喜欢品饮葡萄酒。长安西市和城东曲江，有一些少数民族经营的葡萄酒店，文
人常常到此聚会。唐代盛行葡萄酒的同时也出现了蒸馏葡萄酒（白兰地类）。到了元朝，统治者政府欧洲，受到欧洲葡萄酒文化的影响，对葡萄酒产生了兴趣，因此葡萄酒受到了极大重视。意大利旅行家马可〃波罗到中国后曾记述“太原有许多好葡萄园， 酿造很好的葡萄酒”。至今太原的清徐仁寿村还保留有古老的葡萄树，据说已有数百年历史。
尽管葡萄酒在中国历史上有过辉煌，但中国社会长期处于封建社会，由于闭关自守和自给自足的自然经济，葡萄酒的生产始终停留在小手工、小作坊生产形式。长期的封建社会和农耕经济，生活水 平低下，使得人们更重视粮食生产，以“吃饱饭”为一种满足。同时，由于粮食好保存，也推动了以粮食为原料的烈性白酒、黄酒成为中国饮料酒的主体并一直延续至今，欧洲葡萄酒的传入，曾使以欧 洲葡萄为原料的葡萄酒在黄土高原以西地区盛行，但我国明清等朝代政治、经济、文化的东移，西部经济的滞后，无疑也是葡萄酒发展缓慢下来的不可忽视的因素。欧洲葡萄抗病性较差，东部地区葡萄 生长季的雨热同季，也是我国东部葡萄和葡萄酒发展的重要限制因素。
现在，随着地球村时代的到来，过往种种限制着葡萄酒在中国难以发展等诸多因子的消除终于填平了往昔人们对葡萄酒的“爱无能”，乃至于不但在亚洲实现了规模种植，更由世界各地源源不绝的通过海关输入到内地市场，作为餐饮、超市、酒吧不可或缺的销售来源，也作为家庭生活娱乐常用的助兴饮品，它的价值完全不在白、黄、啤之下，反而在国人时尚生活日趋国际化的潮流下，绽放出舍我其谁的磅礴生命。本文转自聚酒堂
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2022-04-12
