中华茶道文化的表现形式

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中华茶道文化的表现形式

煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早 艺术品尝形式。

斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏 茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛 于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表 现形式。

工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术 的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的 潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

在中国茶道的发展历程中，佛教起到了很重要的作用。

唐代《封氏闻见录》载：〃学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮 茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。〃又唐诗人杜 牧的：〃今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风〃生动描写了老僧煮茶时 闲静雅致的情景。

饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现 历代名山大川寺庙出名茶的现象。

如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名〃水月茶"，首先又洞 庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山 银针产于君山白鹤寺。

饮茶与佛教的结合，极大的推动了茶文化的发展，古书记载唐宋 的古寺都设有〃茶堂〃、〃茶寮〃，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切 磋经论，招待施主宾客，啜饮香茗。

寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、 人生观念融为一体，〃茶佛不分家〃、〃茶禅一体〃、〃茶禅一位〃由此 产生。


茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平 气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。

中国茶道的发展历程中，涌现了许多茶叶著作。自唐代陆羽《茶 经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共计100多种。包括 茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、 茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、 茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。

世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。陆羽，名疾，认真 总、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶 经》。因此被尊为茶神和茶仙。《茶经》系统地总结了当时的茶叶 采制和饮用经验，全而论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面 的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶 道的先河。

自陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国 茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观 茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》，清 代刘源长《茶史》等。

历史性

茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶己作为贡 品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶己有一 定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，己有 饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人 家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、 流行斗茶，贡茶和赐茶。

清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经 济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文 化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化 在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演 变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一 种文化模式。

时代性


物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活 力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、 创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市 场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进 一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日 益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化 和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

民族性

各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色 的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经 艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表 现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佰族、 拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼, 也充分展示茶文化的民族性。

地区性

名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。 我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文 化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济、文化 中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特 色的都市茶文化。上海自

1994年起，已连续举办四届国际茶文化节, 显示出都市茶文化的特点与魅

力。

国际性

古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合, 演变成英国茶文化、日木茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩 洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士 风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会 活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日本 民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文 化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是 各国茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全 世界茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。

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