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儿童少年膳食安排及食谱举例(7—12岁)
1、食谱制定基本原则:
1)食谱的制定要遵循平衡膳食的原则。
2)一曰三餐,课间加餐一次。要重视早餐,早餐所提供的能量应达到全日总能量的30%左右,以满足上午学习的需要。
3)膳食要多样化,食物种类应全面、搭配要合理、营养美味可口。 2、全日能量及主要营养素推荐量
年 能量
龄 kcal/d
男
女
蛋白质
RNI(g/d) 男
脂肪 钙 铁
碘 (ug/d)
(mg/d) (mg/d)
AI
RNI 90 90 90 90 90 90
AI(占总 AI
能量%)
女 60 65 65 65 65 70
7 1800 1700 60 8 1900 1800 9 2000 1900
65 65
25- 800 12
30
25- 800 12
30
25- 800 12
30
25- 800 12
30
25- 800 12
30
25- 800 12
30
10 2100 2000 70 11 2100 2000 70 12 2400 2200 75
3、建议食物内容:(重量为食物的生重) 谷类: 250——300克 蔬菜: 300——500克 水果: 200——300克 牛奶: 250——500克 鸡蛋: 1个约50克 肉、鱼类: 100——150克
豆类: 50克 油脂类: 20——30克 4、食谱举例
餐次 早餐
食谱1 牛奶 面包
食谱2 豆浆、水蒸蛋 发糕
食谱3
豆腐脑、白煮鸡蛋 发面饼 毛豆萝卜干 果粒酸奶 米饭 炖排骨 清炒小白菜 烧茄子
蔬菜沙拉 炝拌豆苗
酸奶、饼干 豆米饭 番茄牛肉片
课间加
水果
餐 午餐 晚餐 加餐
葱花饼 溜鱼片
香菇菜心 蒜茸西兰花 酸辣汤 煎饺
小白菜蛋花汤
鸡蛋木耳蘑菇包
花卷
子
八宝粥 虾仁豆腐
炒三丝(尖椒、胡萝卜、木耳) 牛奶
玉米面粥 小米粥 糖醋小排 酱猪肝 清炒荷兰
豆 酸奶
水果
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