“西湖醋鱼”的传说

2022-04-09 08:02:15   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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“xx醋鱼的传说

西湖醋鱼又叫叔嫂传珍。相传古时候姓宋的两兄弟,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边洗衣服的妇女,见她美丽动人,就想霸占她。派人一打听,原来这个妇女是宋家大哥的妻子,就用阴谋害死了宋家大哥。这使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,企求伸张正气。他们哪里知道,当时的官府是同恶霸一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打,把他们赶出了官府。回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行礼外逃,以免恶霸报复。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。宋弟问嫂嫂:

今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:

鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸,也不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。弟弟听了很激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的话而去,后来,宋弟取得了功名回到杭州,报了杀兄之仇,把那个恶霸惩办了。

可这时宋嫂已经走了,一直查找不到。有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一个菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是谁烧的,才知道正是他嫂嫂的杰作。原来,从他走后,嫂嫂为了避免恶霸来纠缠,隐姓埋名,躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活。

古代有人吃了这个菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:

裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是西湖醋鱼的传说。

xx藕粉

西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖,而主产于杭州艮山门外至余杭塘栖一带,以余杭沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名,所以西湖藕粉又称三家村藕粉。这里种植的藕具有孔小,肉厚,味甜,香醇的特点,加工制成的藕

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粉,呈薄片状,色泽白里透红,取一点放在两指间捻一下,呈肉红色,别处所产藕粉则为白色。这是识别三家村藕粉的最简单的方法。

三家村种植的藕有尖头白荷,野白荷,柴荷头,红荷莲等10多个品种,以尖头白荷加工藕粉最佳,每担鲜藕可制藕粉10斤。它的加工须经过洗藕,磨藕,过滤,沉淀,干燥等过程。由于选料严格,加工讲究,藕粉质量较好。西湖藕粉经冲泡后,晶莹透明,香气四溢,清新可口,不仅能充饥,而且是一种滋补品。它除含淀粉,葡萄糖,蛋白质以外,还含有钙,铁,磷以及多种维生素,既易于消化,又有生津,清热,开胃,补肺,滋阴,养血的功效。 2 / 2






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