(精品)质量管理案例

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五粮液人追求卓越之路

在上世纪50年代初的四川省宜宾市，几家古传酿酒作坊（拥有600多年酿酒历史的明代窖池）联合组建成立了“中国专卖公司四川 省公司宜宾酒厂”，1959年因其产品五粮液酒的优秀品质和声誉而更名为“宜宾五粮液酒厂”。从1985年起，原五粮液酒厂创造性地将历史文化承传与现代的科学运作相结合，从而取得了高速发展的巨大成就，于1998年正式改制为宜宾五粮液股份有限公司（以下简称为“公司”），并在深圳证券交易所挂牌上市。自80年代中后期推行全面质量管理以来，公司不仅在1990年获得了全国首批的“国家质量管理奖”，而且始终坚持以质量为中心，在同行业中率先建立起符合IS09001标准有效运行的质量保证体系；始终坚持以PDCA循环工作方式来不断改进和提升其整体水平；始终坚持质量一票否决制，从根本上保障了企业经营效益的高水平提升。 公司上市以来，不仅连年保持着我国证券市场第一绩优股的地位，而且实现了连续13年高速度、高效益的超常规发展，连续9年高居同行业规模效益之冠，与同行业中第二名的差距在不断扩大。2002年，公司实现销售收入57.03亿元，实现利税22.22亿元，形成了巨大的经济辐射和带动能力。 如今，公司又在为着他们第二次创业的战略目标拼搏奋进，五粮液人正用他们的聪明才干和极大的创造力辛勤耕耘着，要把公司打造成为一个著名的国际一流企业，继续创造出更加辉煌灿烂的“五粮液经济奇迹”。

于是，人们不禁要问：他们凭什么?五粮液人的回答是：凭我们卓越的生产工艺和品质，凭我们卓越的生产、研发、服务、管理的硬件软件环境，凭我们将卓越的品质、形象和艺术表现与提升相结合的不断创新的市场营销，凭我们精艺克靡、敏锐争先的五粮液人。一句话：凭我们不断对“创新求进，永争第一”这一核心理念的高品质贯彻!

一、“创新求进，永争第一”，是公司文化和精神的基础，是公司一切经营活动的核心

公司从80年代中期的手工作坊式生产突飞猛进地形成了现代化的卓越运作体系，其根本原因就在于公司从最高层领导开始一直贯彻着“永争第一”的信念，以大无畏的创新开拓精神，以顾客和市场为导向，从酿酒生产过程的每一个环节入手，不断进行独创性的技术改进和升级，并系统地优化流程和资源配置，全方位地提高服务管理和灵活应变的企业机制，创造性地将企业形象的丰富、提升整合到市场营销中，由此仅用了6年的时间就从一个中小规模的地方酒厂成长为同行业规模效益第一的标杆企业。

随后，公司又进一步将“创新求进，永争第一”的核心理念不断深化细化，在人、财、物、产、供、销各个方面进行持续有效地改进、创新的基础上，不断地实施永争“员工素质第一、硬软件环境第一、产品质量和性能第一、研发创新能力第一、服务品质第一、管理能力第一”的经营方针，从而有效确保了公司持续的高效、高速发展，成为了行业的龙头、市场的领袖。至今，公司在强化、拓展其国内经营活动的同时，正迈着坚实的步伐迎接国际竞争的挑战。

现在，公司已经在“创新求进，永争第一”的核心理念基础上，衍生出一整套追求卓越的经营运作体系和企业文化氛围。公司最高层领导在公司的发展过程中始终以身作则，带领全体员工发扬“创新、开拓、竞争、拼搏、奋进”的五粮液人精神，以巨大的经济成就和社会贡献，建立起“以企业精神为基础，以顾客


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为中心，以人为本，质量优先、追求卓越的具有浓郁酒文化特色的企业文化”，从而为公司的进一步发展和提升奠定了坚实的基础。五粮液人正是通过他们的勤劳、勇气、智慧和孜孜以求的创新精神，创造了巨大的成就和财富，创造出持之以恒的“永争第一”的奇迹。二、公司卓越的生产工艺和品质

作为中华白酒第一品牌的“五粮液酒”，是以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成：她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，是当今酒类产品中出类拔萃的珍品。在此基础上，公司系统研制开发了五粮神、五粮醇、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等几十种不同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。特别是十二生肖五粮液、一帆风顺五粮液等精品、珍品系列五粮液的面世，其在神、形、韵、味等方面精巧极至的融合，成为了追求卓越的典范。 公司在磨粉、制曲、酿造，陈酿勾兑、包装这五大主干生产流程中，都以其创造性的领先优势体现出了对产品品质的卓越追求和保障。在历经千锤百炼而成的“陈氏秘方”基础上，公司创新实施了现代化精确高效的磨粉工艺控制，充分运用现代微生物发酵技术而极大提升了“包包曲”的“动力效能”，在当地特有的生态环境中以六百年窖池为参照、以传统的卓越酿造工艺为基准进行了科学、独创的发扬光大；同时，其通过敏锐复杂的感官直觉、同行业最精密的理化检测指标体系、先进的人工智能系统有机结合而形成的卓越的陈酿勾兑技术，在国际一流、国内惟一的全自动包装生产线等各方面的共同支撑下，公司生产的所有产品与市场中同一价位档次的同类产品相比，在品质上都有极大的超越，这无疑是公司创造经济奇迹的基本保证。 在“九五”期间，公司又首创建设了长362米、宽158米的连跨大窖房生产车间，大大提高了发酵微生物菌群大环境的共生培养质量和效率，使得该窖房可年产五粮液系列酒上万吨。至今，公司已具备了年产优质五粮液系列酒近30万吨的能力，而公司的核心品牌和五粮液酒的产量，则是在这30万吨的基础上花中选花、优中选优而形成的仅年产8000吨左右的极品，这是任何其他企业都无可比拟的。

三、公司卓越的生产、研发、服务、管理的硬件软件环境 公司虽然处于传统行业，但是十多年来从没有停止过对生产环境的美化和生产手段的现代化的改进与提升。公司密切关注科技动态，尤其是自动化技术的应用发展，在我们生产中每一个可以使用自动化机械设备的操作环节进行自动化改造，同时不断提高作业质量、卫生和环境控制标准。几年前，公司独创了“无害化、效益化处理丢弃酒糟工艺”，实现了酿酒丢糟、复糟、环保锅炉、白碳黑提取等一系列污染变资源的再造产业链，创造出一种高效低耗无害的“循环经济模式”。

公司不仅重视对科学技术研究与开发的投入、鼓励和提升，而且更重视对科技创新人才的培养和科技创新的实际应用与推广，从而有力地推动了公司快速、健康地发展壮大。公司不仅成立了有博士后流动站的技术中心，有世界一流、国内仅有的科研检测设备，有高达200万元一次性科研成果奖励的灵活激励机制和优厚的福利待遇，而且还鼓励每一位员工进行不断的技术开发和创新，并依据其成效对创新行为给予优厚的精神和物质奖励，从而将公司“创新求进，永争第一”的理念广泛而持久有力地贯彻执行，推动着企业巨轮的飞速前进。 十几年来，公司以全方位的质量提升为日常工作的中心，通过全方位的创新

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