有关米馒头的传说

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有关米馒头的传说



“馒头”的名称由来已久，相传诸葛亮平南蛮时，突遇到天昏地暗，飞沙走石，半空中有许多声音在喊：“还我头来！”诸葛亮用面做成头型，向空中撒去，这才风平浪静。当时人们称这种食品为蛮头，后来不知何时起，凡形状扁圆的食点都称作馒头了。

宁波美食米馒头的历史起于南宋，是宋孝宗的恩师史浩为老娘供奉观音菩萨的特制供品。原先也是米制的年糕之类，因为史老太太喜欢吃供过菩萨的点心，由于年事渐高，嚼不动硬筋筋的东西，厨师开动脑筋，将酵母拌在米粉里使其发酵后再蒸制，便成了馒头状，故称“米馒头”。史家子孙不忘祖制，每年要蒸制米馒头作祭品，从宁波迁到象山九顷建村、冷水潭、巴龙头等地的史家子孙不但继承了祖上的米馒头制作技艺，还保留着老祖宗的饮食习俗：每年要用米馒头到祠堂祭祖，六十岁以上的男子可以到祠堂里吃米馒头，十六岁以下的男孩可分到二只、女孩分到一只，700多年来从未间断过。象山的米馒头如海棉般柔韧、棉花般洁白，醇甜适口，冷热均可食用，多食不伤肠胃，是居家、旅游皆宜的方便食品之最。 （图/文来源网络 宁波旅游网整理编辑）

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