白扁豆的做法以及功效与作用

2023-10-03 06:24:09   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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白扁豆的做法以及功效与作用

扁豆含有多种微量元素,而白扁豆又有哪些功效和作用呢?白扁豆要怎么做才好吃呢?下面是店铺精心为你们整理的关于白扁豆的做法的相关内容,希望你们会喜欢! 白扁豆龙骨汤的做法

原料:猪龙骨、白扁豆、盐、葱、姜、红枣、莲子。

做法:白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫;将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水;放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。 白扁豆卤面条的做法

原料:面条、五花肉、白扁豆、油、盐、葱花、酱油、姜丝、花椒。

做法:买回来的细面条用到切断后放蒸锅里蒸15-20分钟,在蒸面条的时间里切好五花肉并且用酱油,姜丝,盐拌匀腌渍十分钟。白扁豆洗净后把扁豆子单独放碗里,白扁豆角切成细;油锅内爆香花椒粒放入腌好的肉炒匀加水丝,等水开时放入扁豆子;再次开时放扁豆丝炒匀把菜推向一边,此时锅内的面条蒸熟了,用筷子挑撒;分次挑起面条放入菜汁中,粘匀,重新放回蒸锅里再蒸上5分钟收水蒸好后的面条非常软嫩香脆。 白扁豆糕的做法

原料:白扁豆、白砂糖、清水。

做法:白扁豆加入水浸泡一夜,去皮。将白扁豆加入清水,水能够没过白扁豆即可,入蒸锅,隔水蒸60分钟左右.手轻轻一捻就会变成粉末状;取出后,趁热加入白糖,搅拌均匀至糖完全融化,把豌豆糊分次倒入破壁料理机中,搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状;倒入不沾烤盘中,用刮刀抹平。上面盖上一层烘焙纸,完全凉透,就可以扣出,切成小块即可。 焖烧白扁豆的做法


原料:白扁豆、油、盐、辣椒、洋葱。

做法:肉质的白扁豆去筋后洗净,洋葱切片,热油锅爆香红椒圈;放入洋葱片放少许盐爆香,放入扁豆;煎炒均匀放盐,不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧;四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆,实则熟啦,淋上香油出锅。 白扁豆的作用和功效

1 扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效。

2、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。 3、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素AB族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富。

4、扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长。

5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。


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