近年来我国牛羊肉价格上涨的成本原因分析

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近年来我国牛羊肉价格上涨的成本原因分析

作者：王得坤

来源：《中外企业家》 2015年第1期



王得坤

中图分类号：F714

文献标志码：A

文章编号：1000-8772(2015)01-0005-02

一、牛羊肉价格上涨的成本原因分析

牛羊肉生产成本包括饲料成本、仔畜价格、劳动力成本、土地成本等。牛羊是草食性动物，饲料来源主要包括牧草以及精饲料。近年来随着草原地区环境恶化，优秀饲草退化；以及农区可利用草地资源不足，牛羊养殖的牧草等青粗饲料成本大幅上升。

二、成本变化对牛羊肉价格波动影响的数量分析

为更深入了解成本变化对牛羊肉价格波动的影响，本部分将建立经济计量模型进一步分析成本与牛羊肉价格之间的数量联系。鉴于数据的可得性，选择玉米价格（cornt）、豆粕价格（soybeant）两个变量来分别代表牛羊生产成本，分析其对牛肉价格（beeft）、羊肉价格

（muttont）波动的影响。选取2000年1月～2014年8月的玉米、豆粕、牛肉、羊肉价格数据，考虑到需求方面对于牛羊肉价格波动的影响，还选择国内居民消费价格指数（cpit）月度数据，来控制需求对于牛羊肉价格的影响。为更好的解释变量之间的相互关系，并消除变量之间的自相关影响，所有变量均采取对数形式。本部分首先将采取Johansen协整方法分别分析牛肉价格系统（包括牛肉价格、玉米价格、豆粕价格、CPI指数）、羊肉价格系统（包括羊肉价格、玉米价格、豆粕价格、CPI指数）的长期关联关系，然后再采用脉冲响应函数（Impulse-response Functions）来分析在牛羊肉价格系统中，产业链上不同环节间价格波动的传递特征。

1.平稳性检验

由于所采用的变量都是时间序列数据，所以可能是非平稳数据，在检验变量间是否存在协整关系之前，需要对各变量进行平稳性检验，本文采用的是ADF检验（Augmented Dickey-Fuller test）。如表1所示，ADF检验结果表明，所有变量都是非平稳变量，但是所有变量的一阶差分在5%的显著性水平上都是平稳的。








2.协整检验

根据平稳性检验结果，各变量之间可能存在协整关系。本文采用Johansen协整方法分别检验牛羊肉价格系统的协整关系。牛肉价格系统协整方程的滞后项根据AIC信息准则指标判断，选择为滞后3项，协整形式选择为无截距、无趋势项。羊肉价格系统协整方程的滞后项根据AIC信息准则指标判断，选择为滞后2项，协整形式选择为有截距、无趋势项。协整检验结果如表2、表3所示，牛肉价格系统和羊肉价格系统分别都存在1个协整关系。







根据Johansen协整检验结果，牛羊肉价格系统分别都确实的存在长期均衡关系。得到牛肉和羊肉价格系统的长期均衡方程如公式（1）、公式（2）所示（括号内为T检验值）：

牛肉价格系统长期均衡：

lnbeeft=1.4598lncornt+0.3825lnsoybeant+0.5161lncpit 公式（1）

(-5.7306***) (-1.2495) (-9.6877***)

R2=0.9990，Log likelihood=407.5040，F=11322.30

羊肉价格系统长期均衡：

lnmuttont=2.0535lncornt-0.2945lnsoybeant+7.534lncpit+31.7264 公式（2）

(-3.8950***)(0.4689) (-1.8872) (1.7312)

R2=0.9983，Log likelihood=375.0655，F=10092.69


根据牛肉价格系统均衡方程，长期中，玉米价格、CPI指数上升1%，分别引起牛肉价格上升1.46%、0.52%，豆粕价格对牛肉价格影响不显著；根据羊肉价格系统均衡方程，长期中，玉米价格上升1%，引起羊肉价格上升2.05%，豆粕价格、CPI指数对羊肉价格影响不显著。

3.脉冲响应函数分析

脉冲响应函数描述的是VAR模型中，某个变量的扰动项受到一个标准差单位的冲击后，对该变量本身以及VAR系统内其他各个变量当前值和未来值的动态影响。分别对牛肉价格系统和羊肉价格系统进行脉冲响应函数分析（滞后期选择35期），当玉米价格受到一个标准差单位的冲击后，对牛肉价格的冲击存在3个月左右的时滞。当玉米价格上升1%，大约经过3个月后，玉米价格对牛肉价格产生正向冲击影响，到30期左右，牛肉价格上升0.03%后趋于平稳。玉米价格对于羊肉价格的冲击影响大约存在4个月左右的时滞，当玉米价格上升1%，玉米价格对羊肉价格的产生正向冲击影响，到30期左右，羊肉价格上升0.03%后趋于平稳。豆粕价格和CPI指数对牛羊肉价格的冲击影响较小，1%的豆粕价格波动对牛肉价格的冲击影响在第6期左右达到最大0.007%，然后逐渐减小；对羊肉价格的冲击影响在第7期左右达到最大0.003%，然后衰退。脉冲响应函数分析结果表明，从供需角度来看，当前需求对于牛羊肉价格的影响不如供给明显，牛羊肉价格上涨主要是供给相对不足造成，而不是需求净增长造成的。在供给方面，玉米价格对牛羊肉价格有显著影响，并且玉米价格对于牛羊肉价格的影响存在时滞性。

三、对策建议

根据本文对于牛羊业纵向产业链的数量关系研究，玉米价格对于牛羊肉价格都有显著影响，并且分别存在3、4个月的时滞。但是由于可利用数据有限，本文无法进行更深入的研究。国家应加强牛羊业数据的收集研究工作，进一步发掘牛羊肉价格波动的趋势特征，比如仿效猪粮比价建立牛肉粮食比价、羊肉粮食比价等牛羊业养殖损益参照指标，以有效反周期调控市场供求，平抑市场波动。

作者简介：王得坤（1981-），男，汉族，安徽省涡阳人，工商管理硕士，中国民主促进会安徽省委员会办公室主任科员，主要研究方向：财务管理

（中国民主促进会安徽省委员会）

(责任编辑：刘娇娇)

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