公司员工食堂餐厅小灶厨师岗位职责

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公司员工食堂餐厅小灶厨师岗位职责

岗位名称 所属部门 直接上级 直接下级

小灶厨师 厨部 厨师长 无

岗位编号 日常上级 日常下级



无 无

职位描述

严格按照各种菜式规定要求、烹调方法烹制菜肴，保证菜品质量。掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本厨房提供菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。根据工作标准、为客人准备、加工及提供菜品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。 1. 根据标准食谱卡、为客人准备和制作食品。 2. 3. 4. 5. 6.

工作中服从管理。

遵守本部门的标准及程序。

保持高标准的个人卫生及形象。

确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。 高标准地保持指定工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。

7. 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告。 8. 参与培训员工。

9. 参加所有相应级别的培训。 10. 保持安全可靠的工作环境。

11. 采取行动排除危险,向上级报告危险隐患。 12. 完成上级安排的其他任务。

岗位职责

能力要求

1. 高中以上文化程度。

2. 熟悉蒸菜、炒菜等菜品的制作。 3. 具有一定的理解能力。

1. 三年以上餐饮业工作经验，其中两年以上炒锅工作经验。 2. 有大型餐饮业或星级酒店工作经验。 3. 过往工作岗位或企业无不良工作记录。 1. 热爱本员工作，工作认真踏实。 2. 身体健康，精力充沛。 3. 愿意超时工作。

经验要求

素质要求

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