螺蛳的食用方法

2023-03-16 19:03:13 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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螺蛳的食用方法

螺蛳我们也叫做是方形环棱螺，螺蛳含有非常丰富的营养，螺蛳里面不但含有丰富的蛋白质而且还有多种人体需要的微量元素，螺蛳里面含有的钙是非常多的，所以我们想要补钙可以多吃螺蛳，螺蛳有非常好的养生功效和保健的作用，所以螺蛳受到了人们的喜爱。但是我们也应该注意螺蛳的食用方法是有讲究的，如果我们不注意螺蛳的食用方法，那么我们可能无法得到螺蛳的营养甚至可能还会带来疾病呢。

中医指出螺蛳其味甘、性寒，可以健脾、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、食少等症。据报导，螺蛳中除了抗癌物质，因此螺蛳已沦为理想的营养食物。

螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适应。若食用得法，真可称得有“一碟螺蛳千般趣，美味佳肴均不及”之感觉。

各地喝螺蛳的方法相同，据传湖南人喝螺蛳不能啜，只好用针将螺肉挑选出，用油煮汤。沪杭一带人喝螺蛳自然就是用啜的方法。螺尾用剪刀剪去，经腌制的汤汁洗去，喝出来格外香美。两广人炒作螺蛳时，讨厌用蒜头和鲜紫苏叶搞作料，这不仅能够并使螺肉的味道更加美味，而且除了一定的杀菌作用。沪上夜滚轮，炒作螺蛳就是科穴菜，有意思的就是，春后夜滚轮同螺蛳一同衰退，若没一盆螺蛳衬底，可能将海派风味也必须逊色不少。绍兴人则名副其实“炒作螺蛳过老酒，强盗去了不敢跑”，嗜食螺蛳，不言而喻。苏北乡里人擅用“螺蛳炒作韭菜”宴请客人，其味美也能够使人垂涎三尺。苏东坡就是美食家，可是苏东坡先生不能舌螺蛳，据说苏东坡耗尽内功，却无法吮出螺肉，原来此翁没将螺尾剪去，只好用竹针放着喝，译音食螺之道，难保个“东坡食螺——慢慢放”的笑柄。白族人有一绝，他们将附着于螺蛳尾部的精巢取下，用热水一烫，便成了一颗颗螺黄。螺黄乃螺蛳之精华，属高蛋白，营养价值极高，售价高于螺蛳十倍。螺黄与煮螺蛳不沉淀而成的螺蛳豆腐烧制成汤，撒上点葱花芜荽，鲜美无比，妙不可言。食了螺黄豆腐汤，神爽目清，精力倍增，难怪，到大理旅游的外国人，不惜高价，非品尝螺黄豆腐汤不可。挑选出螺蛳存有学问，个头小的螺蛳肉质旧，太小螺蛳肉不难鸭出，所以相对较低最出色。冬至后的螺蛳大多拎籽，必须挑选出没籽的很难，通常挑选出中等个的螺蛳，无籽的几率就可以低许多(个头小的多数也就是无籽的但喝出来不方便)。

1.螺蛳性寒，所以吃螺蛳也挑人。脾胃虚寒的人不应该吃，如果一定要吃，要加些生姜，驱驱寒。另外，正患感冒风寒的人不能吃;女孩子月经来潮期间不能吃;孕妇产后也要忌食。

2-螺蛳味道鲜美，令人贪口，除了处置不整洁可能将引起甲肝和血吸虫病外，多喝除了可能将引发消化不良。这是因为螺蛳中所含极为多样的糖分，一次食用过多不仅制约人体对铁的稀释，而且难引发糖分消化不良，发生消化不良、呕吐等呼吸困难症状。

4.特别提醒大家，要慎选螺蛳，慎食螺蛳，尤其不能长期连续食用，更不能食用死螺蛳。

上文我们了解了什么就是螺蛳，我们晓得螺蛳存有非常丰富的营养，螺蛳里面的钙质就是十分多样，所以我们想补钙可以多喝螺蛳，螺蛳存有较好的食疗食疗功效，但是我们一定必须懂螺蛳必须怎么喝，上文详尽了解了螺蛳的食用方法。