咖啡分类-饮用

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1 浓缩咖啡（Espresso)

浓缩咖啡，也就是意大利特浓，外文名ESPRESSO。这是最基本的，所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的，因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体，极其浓郁，并且是用那种很小很小的杯子盛，好的ESPRESSO上面会有一层油脂，这是咖啡最香醇的部分。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料，意大利人会一饮而尽。初接触者会觉得她很苦，但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香，这也是ESPRESSO的魅力所在。有些资深咖啡爱好者，只喝ESPRESSO，一杯下去，精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯，只有单份与双份之分，双份会更浓，量稍微多一点。需要注意的是，这种咖啡对技术要求很高，如果处理不当，ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡。天堂与地狱只差那么一点点。。。

要点：浓缩咖啡（ESPRESSO）就是意大利特浓，用很小的杯子盛，很苦很苦，但很香很香。她是所有意式咖啡品种的基础，点用时有单份和双份之分。建议在10秒内喝完,过了10秒，就等于过期了。STARBUCKS吧台里做出的SHOT超过10秒也马上报废重做的。

2 浓缩玛奇朵 (Espresso Macchiato)

这种咖啡还有另一个名字叫ANGEL KISS，天使之吻。喝CAPPUCCINO和LATTE一样，也是ESPRESSO与牛奶的结合，所不同的是，这里所加的全部是奶泡，而没有蒸奶。通常，星巴克会在Macchiatto中加入焦糖，焦糖玛琪雅朵非常之好喝，这都源自于焦糖的魅力。 要点：玛琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。喝时不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好均匀地撒在奶泡表面一层，找一个角度直接喝，这样咖啡入口还能保持层次感。

3 浓缩康宝蓝 (Espresso con Panna)

这是小小一杯浓缩咖啡,上面覆盖着一大朵奶油花.喝之前先等两三分钟,感觉它没那么烫口时,马上把它一口喝掉,记住,是一大口!你会发现苦涩的浓缩咖啡先攻占你的味蕾,等快喝完时那朵奶油花才缓缓流入你的舌尖,再抵达你的喉咙,这奶油并不像一般的奶油那么甜腻,它只是微甜,带有浓郁的奶香味,所以之前咖啡浓烈的口感过后带来的是奶油的甜滑香,那种美妙难以言语~~~~~~~

要点：康宝蓝就是ESPRESSO加奶油。喝时最好不要搅拌奶油。

4 拿铁（Cafe Latte）

LATTE很象CAPPUCCINO，都是咖啡 蒸奶最后再附上奶沫，唯一不同的是比例，CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分满，奶沫会更多一点，所以叫奶沫咖啡。而LATTE是牛奶加到八分满，奶沫相对少，所以LATTE又叫牛奶咖啡。法国人习惯早晨起来喝一杯LATTE，这种咖啡对于儿童也没有什么影响，因为根本就是咖啡味道的牛奶嘛，很好喝，很好喝：） 要点：拿铁就是牛奶咖啡 。

5 白咖啡（Flat White)

这个中文我真的不知道怎么说呢。如果直接翻译，就是白咖啡了。他是一个咖啡杯中放1/3的浓缩咖啡，2/3的牛奶和一点点奶泡。我们通常看到那种广告上很漂漂的咖啡，上面有很多漂亮图案的那种，一般就是 flat white美丽版。 要点：很像拿铁, 也是牛奶咖啡, 不加奶泡。

6 布雷卫 (Cafe Breve)

一种不太常见的咖啡, 中文名称有待考证. 很像拿铁, 都是一份意大利特浓咖啡


(Espresso)加蒸奶。 区别是两分蒸奶换成了蒸奶和奶油的混合物(STEAMED HALF-AND-HALF)。有时会再加少许奶泡(MILK FOAM)。

要点：布雷卫就是ESPRESSO加一半牛奶一半奶油的混合物，再浇上奶泡。

7 卡布奇诺（Cappuccino）。 爱就象CAPPUCCINO。。。。歌中这样唱到。而什么是CAPPUCCINO呢？翻译过来就是奶沫咖啡。先做一份ESPRESSO，再用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡，然后将热蒸奶倒入咖啡杯，最后将奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上一些白色的奶沫，如果说ESPRESSO是男人，那CAPPUCCINO就是爱情，它是ESPRESSO与柔美女人（奶沫）的完美结合。柔中有刚，刚中有柔。

要点：卡布奇诺就是奶沫咖啡。喝之前不要搅拌，只有让自己嘴唇沾满奶泡才够那种幸福的味道。





8 摩卡（Cafe Mocha）。

该意式咖啡中最豪华的品种登场了。醇香的摩卡巧克力糖浆、浓缩咖啡与蒸奶相融相合，鲜搅打奶油，状如白云漂浮其上。巧克力的味道压过咖啡香和奶香,寒冷的日子里，忧伤的时光中，任何人都无法抵挡它的诱惑。

要点：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。

9 美式咖啡美式咖啡（Americano）。简单说，就是ESPRESSO加热水。一般来说小杯用一份ESPRESSO，中杯用两份，大杯用三份。需要注意的是，许多过滤咖啡店也会有美式，因为美式本来就是用过滤方法制作的。但在意式咖啡店你将幸运的喝到味道更醇厚的美式咖啡，用ESPRESSO加热水的美式味道，和用过滤方法制作出来的完全完全不一样！

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