分享好吃冒菜的制作的流程

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《分享好吃冒菜的制作的流程》，欢迎阅读！



分享好吃冒菜的制作的流程

用料：老肉片200g，腰花1个，猪黄喉适量，毛肚适量，午餐肉200g，海霸王虾饺1盒 105g，金针菇适量，火锅底料150g，青葱适量，大料适量，姜蒜适量，盐适量，淀粉 2勺，油适量 做法：

1. 配菜自行调配

2. 重点讲下：腰花及老肉片处理！

❤腰花：去除外表及里面的白膜。购买之前让摊贩处理好。

处理好的腰花切十字花刀，清水冲洗片刻，加入少量食用醋泡15分钟左右。再沥干水分，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀即可。❤老肉片：切片尽可能大点，加入淀粉1勺，食用油2勺抓匀 3. 锅烧热加入适量油烧热，放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃 4. 加入火锅底料150g，火将底料炒香

5. 放入佐料小火继续翻炒，在炒制过程中如果有醪糟加一勺进去更加提味！ 6. 全程小火翻炒，火太大会造成大料过分加热变苦！ 7. 调料炒香后加入热水中小火熬制 8. 底料熬好后，分食材易熟先后分煮

9. 食材全部下锅，煮开盛好即可。中途可加入少量盐，其他调料都无需在加！ 10. 撒上葱花

本文来源：https://www.wddqxz.cn/034aebaf534de518964bcf84b9d528ea81c72f8f.html