24节气夏至的来历及养生习俗

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24节气夏至的来历及养生习俗

夏至的来历是什么

在我国夏至的由来已久，我国古代人民在夏至会采取一 定的耕作和饮食习俗。本文介绍了我国夏至节气的由来和夏 至的习俗。

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七 世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。每年的夏至从 6月21日（或

22日）开始，至7月7日（或8日）结束。据《恪 遵宪度抄本》：

“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。 至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的 最北端，几乎直射北回归线（北纬23° 26\'）,北半球的白 昼达最长，且越往北昼越长。如海南的海口市这天的日长约 13小时多一点，杭州市为14小时，北京约15小时，而黑龙 江的漠河则可达17小时以上。夏至以后，太阳直射地面的 位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至 而，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。

夏至养生习俗

古代对于夏季的养生是很重视的。《素问•四气调神大 论》记：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外, 此夏气之应，养长之道也。”就是说，夏季要神清气和，快 乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样， 对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于 气机的通泄。嵇康《养生论》对炎炎夏季也有其独到之见， 认为夏季炎热，“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于 吾心少减，不可以热为热，更生热矣”。“心静自然凉”，就 是夏季养生法中的精神调养。《礼


记》中也记载了自然界有 关夏至节气的一些明显现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣， 半夏生，木槿荣。”这说明这一时节可以开始割鹿角，蝉儿 开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论 讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特 点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。夏季是草木茂盛, 繁花似锦的季节，天地阴阳之气交合，万物开花结果。这时 的养生之道应是晚睡早起，不对白天心生厌烦，使心情平和, 使花落瓜熟，使邪气随汗水流走。夏至作为炎热的起始节点, 对健康养生是有重要意义的。天气炎热，人们食欲不振，开 始消瘦，即所谓的“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食 补养。“珪夏”是一种季节性病症，主要因为天气的暑热和 体质的虚弱。古人预防珪夏一般分两个阶段，第一阶段从“立 夏”开始，这一时段的习俗很多，比如上海人就有立夏之日 吃茶叶蛋的风俗;第二阶段则从夏天开始，“夏至防珪夏”， 各地有一些饮食的风俗，胡朴安在《仪征岁时记》中记载:

“夏至节，人家研豌豆粉，拌蔗霜为糕，馈送亲戚，杂以桃 杏花红各果品，谓食之不珪夏。”

“立夏日，吃补食”的民谚，说明夏至补食从立夏就开 始了。夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之 俚语。过去，人不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”。 除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。吃凉面条，俗称“过水面”, 有“冬至饺子夏至面”的谚语。有的吃生黄瓜和煮鸡蛋来治 “苦夏”。北京是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；山 东是”冬至饺子夏至面”；广东是“夏至狗，没噪走（无处藏 身）”；建德是“立


夏日，吃补食，红枣鸡蛋、黄罠鸡”；杭 州为了纪念庞涓吃乌饭；江苏则是夏令三鲜少不了：地三鲜 是觅菜、蚕豆和杏仁，树三鲜是樱桃、梅子和香椿，水三鲜 是海丝、鮒鱼和咸鸭蛋；陕西夏至食粽子，并取菊为灰用来 防止小麦受虫害；在南方，农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青 菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友；夏至无锡 人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说:

“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童 称体重，希望儿童体重增加，更健康。中国有些地区，此日 多有未成年的外甥和外甥女到母亲娘家吃饭，舅家必用觅菜 和葫芦做菜，俗话说吃了觅菜，不会发痂，吃了葫芦，腿就 有力气。信阳等地入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。也有 到外婆家吃腌腊肉之食俗。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐 料煮食，又名圆糊醮。有谚语：“夏至吃了圆糊醮，踩得石 头咕咕叫。”以前，很多农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘 水田的缺口流水处，并燃香祭祀，以祈丰收。

夏至吃面的习俗

据文献记载，在魏臂时，我国已有伏日吃面的习俗。（魏 氏春秋）中说，三国时人称“傅粉何郎”的何晏，在“伏日 食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知道何晏面色玉白 不是抹粉抹出来的。这段史实中所谓的“汤饼”，就是今天 的热汤面片，即今天北京的所言的“揪片儿”。

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