避免食物中毒，不要以身犯险。（转）

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避免食物中毒，不要以身犯险。（转）

日常生活中的食物中毒主要分为五大类： 1. 细菌性食物中毒——酸汤子、黑木耳事件

细菌性食物中毒常见于银耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑、河粉等。 例如，黑龙江鸡西的酸汤子事件就夺去了9人的生命。2020年10月5日，家庭聚餐食用酸汤子，而后引发了食物中毒事件中。据悉，因为冰箱放不下，冷冻过的酸汤子被从冰箱里拿出来，在阴凉潮湿的地方放了几天。于是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒，属于细菌性食物中毒。还有常见的泡发黑木耳引起中毒的事件。据武汉晚报2019年报道，武汉一母女俩吃黑木耳拌菜后开始腹痛呕吐，该黑木耳已泡了两天两夜。接诊医生表示，长时间泡发过程可能滋生椰毒假单胞菌，同样产生米酵菌酸，导致中毒。

2. 霉菌性食物中毒——1类致癌物黄曲霉素 霉菌性食物中毒，最常见的就是黄曲霉素中毒，霉变甘蔗、霉变番薯中毒等。 中国医学科院肿瘤医院腹部外科副主任医师赵建军2014年接受健康时报采访时表示，1993年它就被世界卫生组织癌症研究机构划定黄曲霉素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。 它更多见于淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，因为淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌。 3. 动物性食物中毒——河豚鱼、鱼胆、织纹螺等 河豚鱼、鱼胆、织纹螺等也是常见的导致食物中毒的食物。 福州晚报报道，泉州一名渔民在渔船返港时，捕到几只野生河豚，吃完半个小时后，两人出现四肢麻木、头晕、恶心、呕吐，而且很快还呼吸困难、意识不清。河豚中毒临床上无特效解毒药，所幸经过“呼吸支持”“血液净化”等治疗，两人都转危为安。

每年4-9月为织纹螺旺汛期，同时也是其毒性最强的时候，极易引发食物中毒。引起中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。




4. 植物性食物中毒——野生蘑菇、黄花菜 广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超在接受广州日报采访时提醒，预防蘑菇中毒，不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应尽快催吐并前往医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。 新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状，最好吃经过处理晒干的黄花菜，但是也不能大量食用来“降尿酸”。 断肠草很容易跟金银花相混淆，自己不要在野外采摘金银花。 5. 化学性中毒——亚硝酸盐中毒 化学性中毒一般涉及剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜、被化学品污染的水等。而亚硝酸盐中毒是比较常见的化学性中毒。 据绍兴公共频道报道，浙江一名5岁小女孩因吃了自家腌制的泡菜，亚硝酸盐中毒入院。女童送到医院时已经嘴唇发紫，指甲呈紫色，经检测血氧饱和度只有83%，而且有非常明显的缺氧症状。

避免食物中毒，记好3句话！ 1. 不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。2. 发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。3. 冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。

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