微波炉常用和禁用器皿

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微波炉常用和禁用器皿



微波炉烹调可适用多种不同材料做成的器皿与容器。 适合的材质包括玻璃、陶瓷、某些耐高温



的塑胶制品，以及纸制品、草编品或棉织品等天然材

料。有一条原则就是，适用于微波炉的烹调用具不应含有任何会反射或吸收微波的材料，而金属餐 具会反射微波，使食物无法被加热，更重要的是，金属材料接触到微波会引爆火花，损坏炉壁。



1.陶瓷器皿

耐热微波陶瓷器皿是理想的微波烹调用具。一般常见的瓷杯或瓷盘只要没有金属镶边或图案， 均可使用。而贴有“微波适用”标签的陶瓷、砂锅等用具更为理想。但有金、银装饰或饰有彩釉的 容器不能使用。



2.耐热微波玻璃器皿

玻璃器皿也是很好的微波烹调用具。玻璃不仅能传递微波，还方便观察食物烹调过程。需要注 意的是，一定要使用具有耐热性能的玻璃器皿。耐热微波玻璃器皿是最适合微波炉使用和加热的容 器，其透明性好，烹调时食物一目了然，并可直接摆上餐桌。



3.纸制品和厚纸板制品

吸水性能佳的厨房纸可以吸干微波烹调时的多余水分或油脂，在解冻面包、蛋糕或烤洋芋时要 经常用到。但注意不要使用有图案或彩色的吸水纸巾，以免食物受到污染。吸油纸则适合铺于面包 或蛋糕模具内，也可用以覆盖食物。也适合在微波炉烧烤时短时间内使用，但若表层上过蜡的，则 不宜使用，因为腊受热会融化。



5.耐热微波塑料器皿

耐热微波塑料器皿等硬实塑胶，通常都采用耐高温设计，故而也适用于微波烹调。有很多聚丙 烯或聚砜制品，都可以从冰箱取出后直接送进微波炉内烹调。质量较轻薄的塑胶容器，受热后可能 会变形或熔化，不宜使用。许多特殊的塑料是为微波炉使用而制造的，它们也是较理想的微波烹饪 器皿。



耐高温塑胶制的微波炉煮沸袋或烤物袋都是盛装微波食物的理想容器，但是使用时应该戳洞或 者袋口不要完全绑紧，以使烹调过程中产生的蒸气能顺利逸出。一般的塑胶袋不能用于微波烹调。



6.特制微波炉烹调用具

市面上有很多特制的不同材料、不同用途的微 波炉专用烹调用具，可根据需要选用。美的“食神 蒸霸”采用了特殊的材质与特殊的结构，利用了微 波屏蔽技术，微波不直接加热食物，而是采用水蒸 气对食物进行加热，食物水份及营养保留更佳。



食神蒸霸

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