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店长(一天)的工作流程 店长（一天）工作的流程
一
客流攒积 由于此类店日常客流不大，在无重大节假日的情况下，要在每月创造一个销售高峰期，必须通过最少两周以上的客流攒积活动设计。一般以派发抽奖券的形式，或延期使用的现金券的形式，在某个特定的日子进行回收，如一家日销售40万左右的店，每个顾客发一张券，累积两周，在回收或开
1开店前的准备工作
开店之前店长的主要工作是，店铺管理，商品管理和数据的管理
店铺管理是指，从打开卷帘门开始，查看店内是否有需要打扫的地方， 以及检查设备是否到位。
商品管理和数据管理是指，确认前一天的销售额和损失开始，在卖场 检查是否有不合格的商品（保质期，鲜度，损坏的商品）
作为人员的管理，店长可以亲自到后厨以及操作间，多和员工沟通 也可以帮助一些上货慢的部门一起上货或着准备商品
千万要记住，开店时间不能延迟。要做到最好的卖场来迎接客人的到来
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2从开店到中午高峰时间段的准备
紧张的卖场整理和准备，以及迎接完顾客的到来之后开店前的准备工作告一段落 从开店到中午高峰时间段，店长的主要工作是人员管理和卖场以及商品的管理 在这个时间段可以组织组长会，落实一些需要注意的地方。如有销售额特别不好的 部门，可以利用数据和组长探讨相关的对策
在保持卖场以及商品质量的同时，努力去完成所制定的销售计划
为了完成所指定的销售计划，店长在店内巡视时，要及时发现问题（商品的陈列，堆头的使用方法，商品的缺货）指导改善方法
所以，在店内巡视，到卖场的话就能找到问题
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3傍晚高峰时间到来之前的准备
在这时间段决对不能让店内商品还有卖场的质量下降。店长要及时和个个柜组的组长做好沟通反复调整商品以及卖场
中午高峰时间工作重点是【制作商品，摆上品】。但在这时间段的工作重点是【制作商品，但要考虑制作商品的数量】。要灵活应用数据，预计出营业时间内的商品售出量
到时因商品制作够多，不得不打折处理。因制作过多，不得不处理掉商品。这样的话会直接导致店内的损耗大大增加
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店长(一天)的工作流程
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4傍晚高峰期到营业时间到来之前的准备
在这个时间段要集中精力看好商品和数据。离营业结束还有2小时。为了打到预期的销售额，在这时间段要有所作为。特别要注意生鲜部门的一些商品。尽量处理一些不能留到明天的商品。店里的员工因为还很年轻所以没什么经验，所以店长要亲自到卖场作指导工作 还有，这时间段店长还要确认收银台是否畅通。绝对不能给顾客带来不便
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5营业时间结束后的准备
这个时间段的主要工作是，人员管理，商品管理，数据管理，还有商品管理 在人员管理上，要注意跟组长，员工的沟通。在营业时间内对一些商品以及
在卖场所提出来的问题要和员工做好沟通，让员工明白为什么要改，为什么要调整的理由 说明时，一定要注意语气 商品数据管理是指，要及时确认当天的销售额和是否达到了预期的销售额。还有考虑下一天的工作内容及人员的安排
还有作为店铺管理，在店内巡视确认防火，防盗是否完善。还要确认店内是否有加 班的员工
最终的确认在店长（一天）的工作中也很重要
二 店长在店内所起的作用→为了更好的完善店铺应所要做的22项
1 吸引顾客的对策
①要想到如何在降低成本的基础上，怎样吸引顾客（比如要做好商圈分析，客流的调查，竞争店的调查）
②要调查好来店顾客的构成比例（一次商圈要做到45%，二次商圈要做到20%） ③要做好卖场的管理（比如卫生，陈列）还要管理好操作间的卫生 ④多站在顾客的角度（第三者）看卖场，看商品。统合好商品的配置 2 商品销售对策
①要充分体现自己店铺的特色。比如说商品上的，卖场上的以及店铺上的
②利用数据追查到每个单品，尽量多作一些和生活有关的，季节性商品的推销等活动 ③尽量把商品控制到零缺货，而且每个部门都要作出特色
④走货量大的商品，季节性商品要放在醒目的位置，而且宣传力度还要做到位。商品的摆放也要丰满
⑤要做好相关商品的摆放，品种要保持在200种以上
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本文来源：https://www.wddqxz.cn/013027c3a100a6c30c22590102020740bf1ecd66.html
2023-03-10
