抹茶美食做法

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抹茶美食做法

抹茶控的朋友在哪儿?今天就来分享给你们几种抹茶甜品的做法，下面就一起来看看吧。

抹茶美食做法介绍 1.抹茶蛋糕卷

蛋黄3个 / 细砂糖60g / 牛奶55ml 玉米油45ml / 低筋面粉50g 抹茶粉10g-12g / 蛋白3g 内馅：

淡奶油160g / 糖粉5g / 蜜豆适量 表面装饰：

淡奶油80g / 新鲜时令水果适量

1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状 2. 加入玉米油和牛奶拌匀

3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀

4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜

5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱(上火160度，下火150度，预热大约10分钟)

6. 将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉

7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠

8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧

9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚

10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可 2. 抹茶豆浆羊羹


抹茶粉5g / 豆浆400ml / 鱼胶粉(吉利丁粉)15g 1. 鱼胶粉放入小碗中，加入少许温水搅拌至化开 2. 抹茶粉与豆浆混和

3. 至没有颗粒完全化开，加入鱼胶粉 4. 搅拌均匀，分装在小碗中

5. 碗口用保鲜膜盖住，移入冰箱冷藏室，至凝固即可 3.抹茶拿铁

牛奶450ml / 抹茶粉30g / 原味糖浆30ml

1. 将原味糖浆倒入杯中。如果没有原味糖浆也可以用浓糖水代替。 2. 火上坐锅，将全脂牛奶倒入锅中，小火加热，待牛奶稍稍冒泡，将抹茶粉均匀撒入其中，边撒边搅拌，直到抹茶粉完全溶解，之后继续加热。

3. 待牛奶稍微变浓后，注入倒入糖浆的杯中，搅拌均匀即可。 4. 抹茶糯米糍

糯米粉100g / 抹茶粉10g 细砂糖20g / 油3ml / 猕猴桃1个

1. 猕猴桃去掉外皮，果肉切成0.5cm见方的果粒

2. 糯米粉、抹茶粉及绵白糖混合拌匀，将100ml开水逐次加入到混合粉中，并搅拌至黏黏的状态，拌和成糯米面团

3. 取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中，大火加热5分钟

4. 手上蘸点冷水，取适量糯米面团压成皮，另外取适量猕猴桃果粒包入糯米皮中，将开口捏合，搓成圆形的团子即可

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