浅析厦门地区城镇民宿设计

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浅析厦门地区城镇民宿设计

作者：姚欣

来源：《工业设计》2017年第01期

摘 要：在这个生活品质越来越受到重视的时代，民宿已成为人们出游住宿的一个重要选择，与传统饭店、宾馆等住宿方式相比，民宿有它的诸多优势。民宿这一住宿形式自上世纪90年代以来在大陆开始出现，近年逐渐流行，形式多样，品质参差不齐。目前国内对民宿的研究多是关于景区依赖型或城郊及少数民族地区的具有独特文化和乡村特色的民宿，而对城镇民宿则研究得较少，本文将研究重点放在城镇民宿的室内外设计方面，以厦门地区为例。 关键词：民宿；城镇；设计

民宿，一般认为其实质可与B&B（Bed and Breakfast）等同，作为一种较为新颖的住宿形式在国内逐渐流行，目前尚未有权威而准确的概念，通常与客栈、家庭旅馆、农家乐、民居客栈等属于同一研究范畴，但各有侧重。关于民宿的起源说法有三，一说日本，一说法国，一说英国，笔者未曾考证，不知哪一种是正确的。在英剧《唐顿庄园》中有此情节，厨娘帕特莫太太买下房子做提供特色早餐的小旅馆经营，却因风化案惹上官司，这可算是民宿的雏形。可见英国确实是在20世纪初就有了这种bed and breakfast的形式。中国的民宿出现较晚，在20世纪90年代开始出现。国内对民宿的研究可分为两个阶段：第一阶段是2006年及以前，第二阶段是2007年至今，研究方向多是农家乐类型，而家庭旅馆类型的民宿文献较少。对景区依赖型或者城郊和少数民族地区的具有独特文化和乡村特色的民宿研究较多、而对于城镇民宿则研究的较少。本文的研究重点为厦门地区的民宿，属于城镇民宿。

关于“民宿”的定义，在蒋佳倩的《国内外旅游“民宿”研究综述》中的表述是这些住宿接待设施具有以下四个共同点：1.家庭经营，通常管理者即所有者；2.与民宿主人有一定程度的交流；3.经营规模较小；4.提供多种特色服务。显而易见民宿与传统宾馆的区别是很大的，相对更有“人情味”，而民宿的种种特质正是越来越多地吸引年轻人的原因。

早期的民宿往往价格低廉，且多为经营者的副业，无论从住宿的硬件设施还是餐饮服务都相对简陋，更谈不上有多少设计在其中。而当今则有不少设计师、摄影师、艺术家等相关人士专门投身民宿行业，这些民宿经营者认为“小而美”是民宿的精髓所在。有越来越多的游客不仅把民宿当做旅行的居住地，民宿本身就成为了一个“景点”或者不可错过的“体验”。在这种行业发展的前提下，民宿的室内外设计成为了游客体验的关键要素之一。

作为民宿的建筑多为自用住宅的闲置房间，对这类空间的开发利用符合可持续发展的战略。而海德格尔所倡导的“诗意的栖居”则在另外一些层面符合当下人们选择民宿居住的心理。


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在笔者所生活的闽南地区，特别是旅游业特别发达的厦门市，民宿的流行程度令人惊叹，旅游旺季里一房难求几乎是常事，旅行者往往要提前数周预定，才能选到他们心仪的住房。不同层次的民宿价格跨度也极大，从一百多到千元不等，这其中鼓浪屿和曾厝垵为最主要的两大民宿聚集地。鼓浪屿的民宿在2007年旅游市场爆发后就如雨后春笋般涌现，别墅客栈的水平较有保障，但价格较贵且热门旅馆要提前很早预定。而有着“最文艺渔村”头衔的曾厝垵则成为厦门地区仅次于鼓浪屿的游客聚集地，民宿业已经成为了曾厝垵社区最重要的支柱产业。仅小小一个曾厝垵2013年年底统计，家庭旅馆共计240家。民宿的分类可按资源类型和经营特色两种标准来定义。郑诗华以台湾民宿为例，按照资源类型把台湾民宿分为七种，分别是：农园民宿、海滨民宿、温泉民宿、运动民宿、料理民宿、传统建筑民宿、欧式农庄民宿。张冬友、陈昭郎按照经营特色的分类则有：赏景度假型、复古经营型、艺术体验型、农村体验型、社区文化体验型五种类别。厦门地区的民宿按资源主要有海滨民宿、传统建筑民宿两种；经营则具有赏景度假型、复古经营型、艺术体验型、社区文化体验型这四种类型，可谓十分有特色。这些民宿往往不是单一的类型和经营模式，而是兼具多种资源和特色的。比如鼓浪屿上的一些民宿既拥有丰富的滨海资源，本身又属于传统建筑，功能则兼具赏景度假、复古经营、社区文化体验（万国建筑博览，钢琴之岛）等。实际上闽南地区的民宿具有一定的相似性，就建筑而言，鼓浪屿与泉州地区华侨新村社区有相似性，在研究时可横向比较。

从建筑风格方面来说，厦门地区的民宿建筑主要有三类：第一类是以鼓浪屿为代表的西式或中西合璧建筑；第二类是闽南大厝，曾厝垵、黄厝等地有分布；第三类是当代民房，数量众多，曾厝垵遍布这种民宿。此三类建筑的文化意义也相去甚远，第一类具有历史意义，浓缩了厦门近现代的发展史，是华侨文化的体现；第二类属于传统闽南文化，为厦门、漳州、泉州三地所特有；第三类则较为普通，是当地居民的自建房，曾厝垵地区的一般是渔民的房屋。因此，对这些民宿进行室内外设计时，要遵循“场所精神”，使装潢与场地的格调相符，才能使入住者更好地体验社区文化。下文将分类进行阐述。

在对第一类建筑（西式或中西合璧别墅）进行民宿的设计改建时，要体现“西”的特点，室内设计可处理成欧式，具体要做新古典还是地中海抑或是北欧等风格就要结合民宿经营者的需求以及建筑本身的风貌，亦可增加部分中式风格，复合二十世纪初中西合璧的特色，做得复古些则更贴合历史风貌建筑的气质，能更好地实现复古经营和社区文化体验两大经营特色。要注重色彩设计，忌大面积无意义的高饱和度色彩；忌用色杂，无主次，与外观形成巨大反差。在材料选择方面，地板用木材或花砖都是能体现复古的材料，有强烈反光效果的地砖则不适合；墙面油漆或壁纸。软装则要注意材料的质感和图案色彩。

在对第二类建筑（闽南大厝）进行民宿的设计改建时，要体现“闽南”的特点。“厝”是闽南语房屋的意思，闽南大厝是中国古民居的典型，以红砖或条石垒砌，屋脊呈燕尾状，极具特色。曾厝垵、黄厝有此类建筑的民宿。设计时应做中式风格，且具闽南特色而非北方或江南的风格。由于曾厝垵从前是渔村，建造材料选择方面可以选用与渔业相关的旧船木、渔网、蟹笼、绳结等呼应当地文化的材料或这些材料改造的家具，室内则可选用部分闽南传统旧家具、


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珠绣、漆线雕、剪纸等当地文化遗产作为陈设，室内地板宜用闽南红地砖、花砖、木地板、水泥、水洗石、石材等，不易过于现代的材料。如需空间的改建或扩展，可采用出砖入石这种闽南独有的建造手法，亦可用现代的钢和玻璃材料衬托闽南古韵。笔者曾探访曾厝垵闽南大厝类型的客栈“水生门”，房间有多种主题，如HelloKitty、海贼王、美国队长、美式田园等，给人感觉太过热闹，既有动漫主题，又有西式风格，经营者似乎想给入住者丰富的体验，却忽视了外界条件的限制。相比之下，乌镇的民宿、培田古民居的吴家大院和云水谣的民宿，室内外风格统一，反而强化了游客对当地的文化体验。在进行传统风格民宿的设计时不妨参考这些地方的成功经验。

在对第三类建筑（当代民房）进行民宿的设计改建时，则没有过多限制，相对自由，可根据经营者要求进行设计。这一部分是最丰富的，设计者有很大的发挥空间，因可处理成各种风格，笔者不一一细表。但要注意色彩须与周围景观相协调，现曾厝垵地区建筑色彩过多，过杂，高饱和度的颜色在建筑内外大肆使用，造成景观的不协调。

民宿营造了人情味儿及“家”的温馨感，为出游者在传统酒店、宾馆之外提供了丰富的选择，使之能更深入到当地文化中去。而作为载体的民宿这一空间，并不是随意装修、摆满家具就完成使命，还需设计师们结合环境、文化等多方面因素设计出有美感、具有“场所精神”的空间，让旅者真正体会到当地的文化美感与生活哲学。 参考文献：

[1] 蒋佳倩，李艳. 国内外旅游“民宿”研究综述[J]. 旅游研究，2014（04）.

[2] 澳大利亚Lonely Planet公司.Lonely planet 福建[M].北京：中国地图出版社，2014. [3] 郭颖.厦门市曾厝垵社区空间结构分析及设计研究[D].厦门：厦门大学，2014. [4] 刘晴晴.民宿业态发展研究—台湾经验及其借鉴[D].青岛：青岛大学，2015.

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